好吃的玛芬

图书标准信息

• 作者 杨晓敏 译
• 出版社 北京联合出版公司
• 出版时间 2017-10
• 版次 1
• ISBN 9787559601803
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 铜版纸
• 页数 156页
• 字数 158千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

      欣欣然早起的清晨，忙完大半事务的午后，终于得以放松的晚间，一个清甜酥软的玛芬可以唤醒味蕾、滋养脾胃、振作心情。

 

      本书用一个玛芬模具，以常见的原料，基本的手法，做出70道小甜点。既有绵软的舒芙蕾、浓郁的熔岩蛋糕、酸甜可口的乳酪蓝莓派，更有营养丰富的蔬果轻食小点。平均仅需4个步骤，烘烤从不超过25分钟，简简单单也能照顾好自己。

 

      这是一本玛芬食谱，更是家的食物、指尖的味道。

【作者简介】

      稻田多佳子

 

      2000年5月创立烘焙网站caramelmilktea（焦糖奶茶），分享自创的轻省简快、美味健康的家庭甜点烘焙食谱，迅速获得极高人气。她善于用基本的原料、简单的工具、便利的手法制作甜品，并能以一款基础甜品为原点，演变出丰富的其他品种，非常受欢迎。

 

      目前她与先生和独生女儿一起居住在京都。

【目录】

目录

 

工具8

 

原料10

 

口感超赞的玛芬

 

【软糯滑润款】

 

1基础原味玛芬15

 

2黑樱桃油酥粒玛芬17

 

3苹果玛芬19

 

4胡萝卜肉桂玛芬21

 

5核桃咖啡玛芬23

 

6西柚玛芬25

 

7红糖玛芬26

 

8切达乳酪香肠玛芬28

 

9牛油果金枪鱼玛芬31

 

【细腻松软款】

 

1经典原味玛芬33

 

2柠檬卡仕达酱玛芬35

 

3南瓜玛芬37

 

4朗姆酒糖衣椰香玛芬39

 

5焦糖苹果玛芬41

 

6红豆玛芬43

 

7白豆沙馅伯爵红茶玛芬45

 

8焙煎茶大理石玛芬47

 

【不添加黄油的软糯滑润款】

 

1咖啡玛芬49

 

2巧克力酱榛果玛芬51

 

3无花果奶油乳酪玛芬53

 

4黑糖香蕉玛芬55

 

5蓝莓玛芬56

 

6可可卡仕达酱玛芬58

 

7咖喱水煮蛋玛芬61

 

8明太子奶油乳酪玛芬62

 

【不添加黄油的细腻松软款】

 

1红茶玛芬65

 

2小葡萄干巧克力豆玛芬67

 

3红薯玛芬69

 

4酸奶油蜂蜜玛芬71

 

5黄豆粉玛芬72

 

6黄桃油酥粒玛芬74

 

7焦糖芒果玛芬76

 

8抹茶奶油乳酪玛芬79

 

用玛芬模烘焙各式小蛋糕

 

蔗糖戚风83

 

双色巧克力戚风84

 

蔓越莓戚风87

 

烤乳酪蛋糕89

 

纽约乳酪蛋糕91

 

舒芙蕾乳酪蛋糕92

 

巧克力蛋糕95

 

杏仁可可蛋糕96

 

巧克力熔岩蛋糕99

 

布朗尼100

 

白巧克力蛋糕102

 

橙子甜挞105

 

洋葱咸挞107

 

树莓挞109

 

西洋梨派111

 

乳酪奶油蓝莓派112

 

肉馅派114

 

枫糖司康117

 

摩卡乳酪司康118

 

玉米司康121

 

原味曲奇123

 

黑糖可可曲奇123

 

栗子巴斯克蛋糕125

 

费南雪127

 

泡芙蛋糕129

 

甜葡萄干松饼131

 

陈皮味松饼132

 

黑橄榄熏肉松饼135

 

红豆卷136

 

茶味卷139

 

火腿卷141

 

番茄乳酪法式咸派143

 

照烧鸡肉胡萝卜法式咸派145

 

大葱配鳀鱼法式咸派146

 

烤酥饼149

 

土豆烘饼151

 

鸟巢意面配番茄酱153

 

舞茸卡门培尔乳酪迷你比萨155