茶馆与茶艺

图书标准信息

• 作者 刘勤晋 著
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2007-03
• 版次 1
• ISBN 9787109113701
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 141页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中国茶文化丛书

【内容简介】

我国是茶树发源地，也是发现和利用茶叶最早的国家。历史悠久。茶文化源远流长。中国饮茶之久、茶区之广、茶艺之精、名茶之多、品质之好，堪称世界之最。中国茶文化有4000多年的历史，内容广泛，它包括自然科学、人文科学，既有物质的、又有精神的。茶文化是物质文明和精神文明的结合。“清茶一杯”、“客来敬茶”，既有物质上的享受.又“精行俭德”，对情操的陶冶。代表了高雅朴实的民族风尚。茶文化是华夏优秀文化的一个重要组成部分。
中国国际茶文化研究会副会长、高级工程师于观亭主编，全国著名茶叶专家、教授、茶文化学者参与编写的这套茶文化丛书，从茶文化起源与发展、饮茶与健康、名山出好茶、名泉名水泡好茶、各民族的饮茶习俗、茶具与名壶、文人的茶诗画印，到中国茶膳的形成与发展等各个方面，阐述了丰富多采、内容广泛的中国茶文化，既有科学性，又有趣味性。是一套茶文化的科普丛书，是一套健康向上的好书。

【作者简介】

刘勤晋，1939年生，西南大学茶叶研究所所长、食品科学学院教授、博士生导师。兼任天福茶学院院长，中国国际茶文化研究会常务理事、学术委员会副主任，中华茶人联合会常务理事，重庆市国际茶文化研究会副会长，重庆市茶学学术技术带头人，重庆市农学会常务理事。
主编与参编主要著作有：《中国茶业大辞典》、《中国茶经》、《茶文化学》、《名优茶加工》、《中国普洱茶科学读本》、《茶叶加工学》、《竹叶青》、《普洱茶的冲泡与鉴赏》。

【目录】

《中国茶文化丛书》序一
《中国茶文化丛书》序二
引子
第一章蜀妪粥茶馆入民间
第一节古代茶肆源于巴蜀
第二节茗舍茶轩兴于唐宋
第三节老式茶楼明清极盛
第四节改革开放，茶楼新生

第二章君子之交淡如水礼尚往来古有之
第一节现代茶馆是人们松弛身心、休闲娱乐的重要去处
第二节现代茶馆提供新的人际交往、礼尚往来的
重要场所
第三节现代茶馆是成年人破除孤寂、寻找欢乐的精神家园
第四节茶文化旅游是现代中国人时尚的生活追求之一

第三章茶馆从传统走向现代
第一节雅俗共赏是传统茶馆社会基础
第二节百花齐放是传统茶馆共同特征

第四章现代茶馆市场定位与管理
第一节现代茶馆市场细分
第二节现代茶馆环境特色
第三节现代茶馆的休闲旅游特色
第四节现代茶馆的服务与管理

第五章特色经营各领风骚
第一节成都华华茶厅
第二节北京老舍茶馆
第三节成都顺兴老茶馆
第四节重庆老街十八梯茶楼
第五节沈阳遛鸟茶艺馆

第六章茶艺文化博大精深
第一节我国“茶艺”与“茶道”的来历
第二节日本茶道的精神内涵
第三节中华茶艺的美学思想
第四节中华茶艺事茶原则
第五节中华茶艺的精神追求
第七章中华茶艺集粹
第八章海外茶艺集粹
参考文献