老火汤的营养与风味

图书标准信息

• 作者 李宪华 主编
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 2008
• ISBN 9787535946232
• 定价 18.00元
• 装帧 其他
• 开本 21cm
• 页数 221页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书根据汤品对人体所起的作用，选择了具有代表性的20种广式老火饮用汤品，进行了营养成分的检测调查，并同时进行营养与风味相关成分检测的分析探讨。