妈妈手工坊：健康无添加的糖果·果酱

图书标准信息

• 作者 王森 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2013-12
• 版次 1
• ISBN 9787543698536
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 188页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 妈妈手工坊

【内容简介】

　　《妈妈手工坊：健康无添加的糖果·果酱》收集100余款常见的糖果，以及50余种各式各样的果酱、馅料。既有适合家庭制作的普通糖果，又包括适合具有一定基础的爱好者制作的手工糖艺品。书中含8款用手机二维码和亿拍软件可以看到的详细制作视频。
　　《妈妈手工坊：健康无添加的糖果·果酱》最重要的特色在于健康无添加。

【作者简介】

　　王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化地运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
　　他已从事西点技术研发20年，教学培养了数万名学员，学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他著有《简单温馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克力》《时尚前卫分子美食》《蛋糕裱花大全》《超人气，易上手——炫酷冰饮·冰点·冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》等几十本专业书籍及光盘。他善于创新，才思敏捷，设计并创造了中国第一个巧克力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。

【目录】

Part1一起来做手工糖果
家庭自制糖果
自制糖果材料篇
自制糖果工具篇
自制糖果分类篇
自制糖果流程篇
自制糖果储存篇

Part2经典味道牛轧糖
原味牛轧糖
抹茶牛轧糖
玫瑰葡萄牛轧糖
巧克力牛轧糖
巧克力乳加
桂圆牛轧糖

Part3超韧口感软糖
芝麻软糖
芝麻饴
芝麻花生猪脚贡糖
紫薯核桃糕
青豆仁软质糖
枣泥糖
QQ软糖
薄荷QQ软糖
花生软糖
桂花松子糖
桂圆饴
洛神花软糖
棉花糖
圣诞水果软糖
双色软糖
新港饴
洋菜软糖
芝麻夹心软糖
红石榴双色软糖
菠萝软糖
俄罗斯软糖
缤纷软糖

Part4甜蜜透心硬糖
五仁焦糖
麻油姜糖
咸牛奶糖
咸巧克力牛奶糖
咸坚果牛奶糖
冲绳黑糖
绿茶糖
瑞士糖
太妃糖
太妃松子糖
咖啡糖

Part5酥脆化渣酥糖
Part6浓情浪漫巧克力糖
Part7惟妙惟肖手工糖艺
Part8浓稠馨香果酱·馅料