家常食材养全家

图书标准信息

• 作者 李宁 著；李宁 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2016-09
• 版次 1
• ISBN 9787518410361
• 定价 39.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 256页
• 字数 300千字

【内容简介】

本书精选了家庭常见食材，从多个角度加以剖析，包括热量、营养含量、宜忌人群、每天推荐食用量以及选购和保存方面的指导。看点是，很多食材都介绍了它的品种，并以实际拍摄的图片呈现出来，让你再也不会”傻傻分不清楚”。此外，有些食材还介绍了独特的切法、刀工，有的是为了烹调，有的是为了增加情趣。

【作者简介】

李宁

 

北京协和医院营养专家

 

全国妇联”心系好儿童”项目专家组成员，对孕产妇、婴幼儿以及各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是zui好的医药》等科普著作的编写，为《健康报》《保健时报》等报刊多次撰稿，并多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担当嘉宾，进行营养知识科普宣教。

 

【目录】

大自然给你的食物就是最好的

 

1 谷与豆，饮食界的当家老大

 

五谷杂粮，膳食纤维的宝库

 

豆和豆制品，高钙高蛋白质

 

大米

 

小米

 

黑米 

 

糯米 

 

鲜玉米 

 

小麦 

 

燕麦 

 

荞麦 

 

土豆 

 

山药 

 

红薯 

 

黄豆 

 

黑豆 

 

绿豆 

 

红豆 

 

 

2 蔬菜和菌藻，饭桌上的小清新

 

蔬菜有五色，色色好营养

 

菌藻是个宝儿，微量营养素少不了

 

白菜 

 

油菜 

 

芹菜 

 

菠菜 

 

韭菜 

 

芦笋 

 

番茄 

 

茭白 

 

莲藕 

 

白萝卜 

 

胡萝卜 

 

百合 

 

黄瓜 

 

苦瓜 

 

冬瓜 

 

丝瓜 

 

南瓜 

 

菜花

 

香菇 

 

木耳 

 

海带 

 

 

3  水果、坚果、种子类，让美丽和健康兼得

 

吃对水果，营养最大化

 

坚果种子类，健康零食的不二选

 

梨 

 

苹果 

 

香蕉 

 

猕猴桃 

 

葡萄 

 

西瓜 

 

菠萝 

 

桃 

 

荔枝 

 

橙子 

 

柚子 

 

柠檬 

 

哈密瓜 

 

芒果 

 

榴莲 

 

草莓 

 

樱桃 

 

木瓜 

 

火龙果 

 

山楂 

 

红枣 

 

枸杞子 

 

莲子 

 

核桃 

 

栗子 

 

花生 

 

松子 

 

芝麻 

 

腰果 

 

 

4 畜肉、家禽和蛋类，好吃又解馋

 

畜肉：舌尖上的至尊体验

 

猪肉 

 

牛肉 

 

羊肉 

 

鸡肉 

 

鸭肉 

 

鸡蛋 

 

鸭蛋 

 

鹌鹑蛋 

 

 

5  鲜香水产，就是惹人爱

 

水产品，鲜香味美征服味蕾?

 

鲫鱼 

 

草鱼 

 

鲤鱼 

 

鳝鱼 

 

带鱼 

 

黄鱼 

 

鱿鱼 

 

鲈鱼 

 

虾 

 

扇贝 

 

螃蟹 

 

专题　调味品，让生活活色生香

 

葱 

 

姜 

 

蒜 

 

醋 

 

蜂蜜 

 

花椒 

 

胡椒 

 

桂皮 

 

 

6  全食物养生，未病先防

 

食欲缺乏

 

睡眠不佳

 

健忘

 

免疫力低下

 

情绪低落

 

慢性疲劳

 

 

7 对症饮食，强力抗病痛

 

高血压

 

高脂血症

 

糖尿病

 

痛风

 

感冒

 

便秘

 

骨质疏松