把餐饮做大做强的营销技巧

图书标准信息

• 作者 计晓舟 著
• 出版社 广东旅游出版社
• 出版时间 2018-07
• 版次 1
• ISBN 9787557013479
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 251千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　本书分为“文化营销”“关系营销”“媒体营销”“创意营销”四章，从四个主体、受众、手段等维度对餐饮企业营销技巧进行分析，依据自己的实践经验及总结的理论，辅以翔实生动的例子，为读者展现餐饮企业的面貌，对相关从业者具有借鉴意义。

【作者简介】

　　计晓舟，
　　2004年起从事专业美食评论工作，深入餐饮行业调研；
　　2007年进入北京资深专业餐饮营销策划公司，负责营销策划及广告撰稿等，
　　形成独有的专门适用于餐饮企业的营销理论。现为自由撰稿人。

【目录】

第一章  文化营销
4/第一节文化有讲究——建设品牌文化需注意
9/第二节故事无价菜有价——编故事提升产品的文化价值
13/第三节人人都爱说讲究——小讲究提升大价值
15/第四节尽在不言中——顾客迷信秘方的力量
17/第五节文化菜牌会说话——怎样做好一本文化菜牌
20/第六节等号服务胜广告——创造营销机会就是创造利润
23/第七节巧造声势的心理战术——用氛围给顾客增加信心
28/第八节别浪费任何一个细节——全面展示亮出企业实力
30/第九节摆事实讲证据——用铁的事实代替自说自话
32/第十节留点念想给顾客——小小礼品大作用
35/第十一节超越文化玩学术——当学术营销嫁接于餐饮行业
38/第十二节名厨是这样炼成的——包装自己的名厨
第二章  关系营销
46/第一节超越销售做服务——服务是最直接的营销
54/第二节了解客情——维系感情的第一步
58/第三节了解复杂多变的消费心理——举手之劳满足顾客
65/第四节点菜艺术美在互动——高端服务必备秘籍
70/第五节保持好口碑——人脉关系的作用
74/第六节塑造公益形象——树立品牌第一步
79/第七节给服务员放权——一点权力换来大片收益
82/第八节过犹不及——警惕“服务过剩”的危害
85/第九节积极处理投诉——坏事不出门好事传千里
89/第十节消灭“口水”——日常维护网络口碑建设
93/第十一节满不满意问自己——测量顾客满意度的几种方法
第三章 媒体营销
100/第一节润物细无声——软硬兼施的广告策略
106/第二节不要“广告味儿”——用故事代替广告
112/第三节以人为本更服人——多体现“人”的因素
126/第四节煽情永远很有效——人文关怀胜过企业介绍
132/第五节脱颖而出的小技巧——餐饮广告要形成差异化
136/第六节警惕花钱还出糗——怎样做团购
140/第七节距离产生美——制造有神秘感的广告
143/第八节强力吸引力——事件营销的作用和操作方法
147/第九节反败为胜——危机营销的作用和注意事项
151/第十节玩转微博——吸引年轻人的必由之路
157/第十一节玩转微信——省钱省力作用大
160/第十二节媒体选择贵在精准——有效整合媒体资源
165/第十三节“胸有成竹”与“火眼金睛”——选择媒体服务公司的几点注意
169/第十四节促销不重样——餐饮企业常用促销形式总结
第四章 创新营销
178/第一节顾客点菜需指导——几件小事增加顾客满意度
184/第二节口味营销——招牌菜才是镇店之宝
187/第三节物以稀为贵——“饥饿营销”让顾客争相尝试
191/第四节从老顾客身上找利润——建立会员回馈制度
195/第五节个性化需求引导菜品设计
197/第六节个性化需求引导服务设计
200/第八节小改变大影响——其他小技巧总结
205/附录常见中餐菜名英译素材