食品工程原理
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2.16
八五品
仅1件
作者李云飞、葛克山 编
出版社中国农业大学出版社
出版时间2006-07
版次1
装帧平装
上书时间2024-01-10
商品详情
- 品相描述:八五品
- 商品描述
-
绪论
第1章流体力学基础
1.1牛顿流体及其黏度
1.1.1牛顿内摩擦定律
1.1.2流体黏度的定义及单位
1.1.3理想流体
1.2流体流动能量平衡
1.2.1稳定流动热力体系的概念
1.2.2稳定流动体系的能量平衡
1.2.3不可压缩理想流体的稳定流动与柏努利(Bernoulli)方程
1.2.4不可压缩实际流体的稳定流动
1.3管中流动
1.3.1管中稳定流动连续性方程
1.3.2雷诺实验与雷诺数
1.3.3水力直径
1.3.4圆管中的层流
1.3.5圆管中的紊流
……
面向21世纪课程教材。《食品工程原理》共分12章,前半部分重点介绍了与流体力学、传热学和热力学相关的食品加工工程原理;后半部分在论述传质学理论基础上,重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。
图书标准信息
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作者
李云飞、葛克山 编
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出版社
中国农业大学出版社
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出版时间
2006-07
-
版次
1
-
ISBN
9787810664455
-
定价
60.00元
-
装帧
平装
-
开本
16开
-
纸张
胶版纸
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页数
865页
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字数
1025千字
- 【内容简介】
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面向21世纪课程教材。《食品工程原理》共分12章,前半部分重点介绍了与流体力学、传热学和热力学相关的食品加工工程原理;后半部分在论述传质学理论基础上,重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。
- 【目录】
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绪论
第1章流体力学基础
1.1牛顿流体及其黏度
1.1.1牛顿内摩擦定律
1.1.2流体黏度的定义及单位
1.1.3理想流体
1.2流体流动能量平衡
1.2.1稳定流动热力体系的概念
1.2.2稳定流动体系的能量平衡
1.2.3不可压缩理想流体的稳定流动与柏努利(Bernoulli)方程
1.2.4不可压缩实际流体的稳定流动
1.3管中流动
1.3.1管中稳定流动连续性方程
1.3.2雷诺实验与雷诺数
1.3.3水力直径
1.3.4圆管中的层流
1.3.5圆管中的紊流
……
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