最新维生素矿物质全集

图书标准信息

• 作者 何银洲 编
• 出版社 人民日报出版社
• 出版时间 2007-09
• 版次 1
• ISBN 9787802085619
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 390页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 现代家庭生活百科书系

【内容简介】

　　人体若长期维生素和矿物质摄入量不足，初期的症状包括心情浮躁、疲倦、紧张、头痛、昏眩和肌肉松弛。若长期缺乏，这类营养不良还可引发癌症、高血压、老年痴呆症等，我们习以为常的老化现象疾病。
　　而本书的推出正解决了这些问题。它从维生素与矿物质的种类、功效、维生素与矿物质在食物中的含量，各类人群对维生素与矿物质的需求以及常见病与维生素和矿物质的关系四大方面，全线展开论述。它通俗、易懂、实用。相信它将使你的生活质量得以提升，使你的生命更富有意义！

【目录】

维生素篇
一、认识维生素
什么是维生素
维生素分类
维生素的功能
维生素的重要性
维生素与无机盐
服用维生素注意什么
什么时候服用维生素
维生素不足的影响
维生素剂型
维生素摄入过多的危害
天然维生素与合成维生素
二、维生素家族
1．脂溶性维生素
维生素A
维生素D
维生素K
维生素E
2．水溶性维生素
维生素B1
维生素B2
维生素B6
维生素B12
生物素
叶酸
烟酸
维生素C
3．其他
维生素B5
维生素B5
维生素P

矿物质篇
一、认识矿物质
什么是矿物质
矿物质的分类
矿物质的功能
摄取合适矿物质
二、矿物质家族
1．常量元素
钙
磷
镁
钠
钾
硫
2．微量元素
锌
铁
碘
硒
铜
锰
锡
钴
铬
氟
锶
锗
钼
镍
钒
砷
锂
稀土元素
硼
硅

食物中的维生素·矿物质篇
一、五谷杂粮
稻米
黑稻米
香米
小米
玉米
黄米
小麦
大麦
荞麦
莜麦
燕麦
青稞
黄豆
黑豆
蚕豆
豌豆
扁豆
刀豆
豇豆
菜豆
毛豆
赤小豆
绿豆
二、水果类
桃子
李子
荔枝
芒果
柠檬
苹果
大枣
梅子
龙眼
杨梅
柑
山楂
石榴
金橘
沙果
梨
櫻桃
甜橙
柚子
葡萄
西瓜
柿子
香蕉
佛手柑
罗汉果
无花果
枳棋子
椰子
菠萝
橄榄
木瓜
枇杷
杏子
甜瓜
猕猴桃
金樱子
薜荔果
沙棘
黄皮果
莲子
白果
花生
栗子
海松子
核桃仁
榛子
菱
三、蔬菜类
雪里蕻
韭菜
青韭
韭黄
韭菜苔
韭菜花
油菜
油菜心
茗达菜
苋菜
大白菜
青菜
菠菜
芹菜
茼蒿
蕹菜
甘蓝球
山药
莴苣
胡萝卜
大头菜
萝卜
葛根
马铃薯
魔芋
百合
荸荠
竹笋
薤白
洋葱
芋艿
慈菇
辣椒
丝瓜
黄瓜
南瓜
冬瓜
茄子
瓠瓜
苦瓜
西红柿
歪头菜
藜蒿
荠菜
马齿苋
莼菜
藿香
蘑菇
茵陈蒿
海藻
发菜
香椿
猴头菇
鱼腥草
黑木耳
地耳
薇菜
海带
蕨菜
金针菇
瘴菜
竹荪
苦菜
银耳
苜蓿
东风菜
紫菜
茭白
石耳
四、水产类
银鱼
鲤鱼
鲫鱼
青鱼
鲢鱼
鲛鱼
鲈鱼
乌鱼
鲥鱼
鲂鱼
鳜鱼
章鱼
黄颡鱼
海鳗
鳟鱼
鳝鱼
塘鳢鱼
鲍鱼
鲮鱼
泥鳅
白鱼
黄鱼
蚌
虾
蟹
海螺
河豚
三文鱼
沙丁鱼
胖头鱼
蛤蜊
五、肉蛋禽类
雉肉
鹌鹑
鸡血
鹅肉
麻雀
熊掌
猫肉
獐肉
野猪肉
刺猬肉
猪皮
兔肉
猪肚
猪肠
猪蹄
猪心
猪血
猪肝
猪肉
羊髓
羊骨
羊肚
羊肝
牛髓
牛肚
牛肝
牛肉
狗肉
羊肉
鸡肉
六、调味品类
金樱子
枸杞子
茴香
姜
大蒜
葱
山药
油菜籽油
落花生油
豆油
饴糖
醋
味精
荜拨
胡椒
盐
香菜
荷叶
薄荷
菊花
槐花
桂花
啤酒花
咖啡
胖大海
羊乳
马乳
马兰头
阿胶
白茅根
菊花脑

各类人群与维生素·矿物质篇
婴幼儿
儿童
青少年
孕产妇
老人
更年期
体力族
肉食族
减肥族
脑力族
飞行族
低温族
高温族
高原族
放疗族
航海族

常见病与维生素·矿物质篇
糖尿病
贫血
感冒和头痛
失眠
胆石症
哮喘
肝硬化
慢性支气管炎
肺心病
白血症
白癜风
脑出血和脑血栓
冠心病
红斑狼疮
高血压
癫痫
尿石症
龋齿
牙周病
溃疡病
不孕不育症
肾病
慢性肾功能衰竭
骨质疏松症
老年性痴呆
帕金森病
动脉硬化
便秘
痛经
痛风
脑中风
白内障
青光眼
近视
癌症
肿瘤
眼睛疲劳
视网膜色素变性
防治手脚冰冷
提高记忆力
亚健康
中毒
饮酒过度