过瘾湘菜800例，

图书标准信息

• 作者 本社 编
• 出版社 湖南科技出版社
• 出版时间 2011-08
• 版次 1
• ISBN 9787535768018
• 定价 29.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 319页

【内容简介】

《过瘾湘菜800例(精编彩印版)》，本书收录了最经典、最正宗、最流行、最火爆、最家常、最易做。各种档次、各种口味，让您过足瘾！800例菜式，73个食物相克相宜图解，89个食物厨艺知识分享，25种食物养生知识。

【目录】

第1篇 素菜类

　白菜

　油浸大白菜

　鸡汁春不老

　风干四季白

　酸白菜

　黄椒炒白菜梗

　皇后菜心卷

　香辣芽白

　菠菜

　虾仁烧鹦嘴菠菜

　冬苋菜

　酥炒冬苋菜

　莴笋

　翡翠榄菜

　沙锅莴笋片

　潮式素菜卷

　汁浸莴笋

　茄子

　京酱烧茄子

　三丝煎熟茄子

　豆豉鳞鱼蒸茄条

　酱香茄子

　擂辣椒拌茄子

　盐菜扣茄子

　黄瓜

　干锅紫苏煎黄瓜

　菊花黄瓜排

　虾皮煮黄瓜

　冬瓜

　五香脆皮冬瓜条

　江南明珠

　丝瓜

　丝瓜蛋花白玉汤

　南瓜

　番右榴

　金沙雪丝番石榴

　菜瓜

　糖醋凉拌菜瓜

　土豆

　湘西土豆沙

　藕

　白糖盐醋耦

　藕香蛋黄饼

　粉蒸藕

　珍珠藕丸

　萝卜

　奶油干贝萝卜片

　鸡油四宝

　茶油豉汁白萝卜

　香菇烧双色橄榄萝卜

　罗汉聚首

　西柠萝卜

　山药

　剁椒鹌鹁蛋烧山药

　五彩山药蛋

　红薯

　香煎红薯糕

　冰糖红薯

　芥蓝

　休闲蓝

　玉米

　黄金玉米粒

　西芹

　两芹炒百合

　蕨菜

　凉拌蕨菜

　四季豆

　浓情蜜意

　豌豆荚

　火腿爆豌豆荚

　荷兰豆

　双色荷兰豆

　蚕豆

　冬菜炒蚕豆

　农家粒粒乐

　其他蔬菜

　泡椒素什锦

　笋

　烟笋钵

　围山笋丝

　……

　

第2篇 畜肉类

第3篇 禽蛋类

第4篇 水产类

第5篇 山珍海味

第6篇 其他热菜

第7篇 点心主食

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