全食物排毒事典（彩图 铜版纸 ）

图书标准信息

• 作者 李青蓉 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2014-06
• 版次 3
• ISBN 9787518001972
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 287页
• 丛书 饮食健康智慧王系列

【内容简介】

　　本书中优选76种天然排毒健康食材，全面分析食材的排毒功效，清楚说明如何吃才能有效排毒。每一种食材皆附有排毒示范菜肴，总计76种排毒食材，用吃来进行体内环保工作。200道美味排毒菜肴，提供排毒菜肴、饮食禁忌等不同的饮食指南。用食物预防及缓解病痛，减少体内毒素，使身体更健康。

【作者简介】

李青蓉，中国文化大学食品营养学学士，台北医学大学保健营养学硕士。现任林口长庚医院营养师，台北医学大学保健营养学系讲师，实践大学食品营养学系讲师。擅长糖尿病、肥胖、排毒、癌症、重症等营养治疗。代表著作有《防癌100健康餐》《瘦美人廚房》《胖小孩减重餐》《曲线窈窕蔬果汁》《元气活力蔬果汁》《有钙最健康》等。

【目录】

005

第一篇

排毒一身轻

第一章

认识毒素

012你是否也该排毒了呢

014透视日常生活中的毒素

017排毒五要素

018开启体内排毒机制

第二章

正确的饮食观念

023维持生命的七大营养素

024认识体内优良营养素

025利用膳食纤维为身体解毒

026最好的排毒饮料――水

028体内宿便清光光

029一周排毒计划

032营养师时间

033体内排毒好处多多

contents

006

第三章

全方位排毒

034让排毒成为生活方式

036常见病的排毒方法

042排毒食品排行榜

044排毒不可不知的五个问题

048膳食营养素参考摄取量

第二篇

全食物排毒

第一章

食材处理

053烹调前的处理

060常见食材冷冻解冻一览表

第二章

蔬菜排毒

062蔬菜排毒三大作用

叶菜类

063苋菜

066甘薯叶

068菠菜

070红凤菜

072明日叶

074韭菜

076芹菜

078生菜

080圆白菜

根茎类

083甘薯

086洋葱

088土豆

090芋头

092山药

094莲藕

096芦笋

098牛蒡

100胡萝卜

007

Contents

瓜果类

102苦瓜

104冬瓜

106丝瓜

108黄瓜

110南瓜

113彩椒

116西红柿

118茄子

120豌豆

122秋葵

124黄花菜

126菜花/西蓝花

其他

129香菇

132金针菇

134芦荟

136银耳

138平菇

139蟹味菇

第三章

辛香料排毒

142大蒜

143辣椒

144姜

146葱

148香菜

第四章

五谷杂粮排毒

150糙米

152薏米

154燕麦

156红豆

158绿豆

161核桃

164松子

166杏仁

第五章

蛋豆鱼肉排毒

170鸡蛋

173豆腐

176牡蛎

178海参

180鱿鱼

182金枪鱼

184鳕鱼

186鲑鱼

188牛肉

190鸡肉

第六章

水果排毒

194新鲜水果的三种酶

195草莓

198苹果

200樱桃

202木瓜

204西瓜

206芒果

208梨

210葡萄柚

212香蕉

214柠檬

216橙子

218菠萝

220橘子

222龙眼

224猕猴桃

226葡萄

228蓝莓

008

第三篇

饮食对症排毒

第一章

改善你的饮食习惯

233面对疾病

234疾病期的饮食调理

236生机饮食食疗法

238血液排毒

第二章

对症排毒

244糖尿病

247高血压

250高脂血症

253肝病

256心脏病

259癌症

265肾脏病

268感冒

271痛风附录

274菜肴和热量一览表

278饮食功效和营养素一览表

282各类食物营养成分分析总表