中国黄米食品

图书标准信息

• 作者 柴岩、冯佰利、王宏岩 主编
• 出版社 西北农林科技大学出版社
• 出版时间 2012
• ISBN 9787810927338
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 24cm
• 页数 117页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书主要介绍了陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江等糜子主产区的黄米食品及加工方法和技术，并根据多年糜子科研实践与经验，在黄米食品传统工艺与现代加工技术相结合的基础上对黄米食品进行了整理。