中国白酒文化旅游开发研究

图书标准信息

• 作者 孟宝 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2016-11
• 版次 1
• ISBN 9787518411559
• 定价 80.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 340页
• 字数 500千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　中国白酒文化旅游开发研究全书共分三篇，第1篇概述中国酒文化，分8章来讲述，这是每一个中国白酒文化旅游相关者和白酒文化爱好者都应该了解的基础知识。第二篇是对白酒文化旅游的专门论述，也分8章，与前面的通识性知识相区别，有一定的学术性，也按照旅游资源开发的主要程式来展开，对笔者近年来关注较多的中国白酒金三角旅游给予了重点剖析，适合旅游专业人士及从业者阅读；第三篇选取7个中国名优白酒企业的酒文化旅游分别介绍，既有当前已开发的景点，也包含其未来的规划及与区域旅游资源的融合发展，以满足不同层面、不同需求的读者。

【作者简介】

　　孟宝，甘肃渭源人，中国科学院成都分院山地灾害与环境研究所人文地理学在读博士。现为宜宾学院中国酒文化研究中心副研究员，曾在《酿酒科技》《酿酒》等期刊上发表论文数篇。自2010年以来一直致力于中国白酒健康文化理论、中国白酒文化旅游研究。参写、参编《中国酒文化研究》《南溪食品文化研究》等专著多部。目前主要从事白酒产区化发展、白酒产业空间优化、区域分析与规划方面的研究工作。

【目录】

第一篇 酒文化——中华传统文化中斑斓多姿的一笔
第一章 绪论
第二章 民族情怀永恒的寄托
第一节 酒与宗教：禁物与净物
第二节 酒与文艺：创作的灵感源泉
第三章 穿越5000年——重温中国酒的发展历程
第一节 饮酒思“源”——新旧石器时代
第二节 酿酒工艺初现——商周时期
第三节 穿越千年的酒香——春秋至秦汉
第四节 世界上最早的蒸馏酒——唐宋盛世
第五节 帝国尚饮，酒肆遍地——元代
第六节 酿酒业初具规模——明清
第七节 一路坎坷一路芬芳——近代中国酒业
第四章 世界酒林中独树一帜的中国酒
第一节 谷物作为原料
第二节 固态发酵曲药之妙
第三节 世世代代的酿酒技艺传承
第四节 集天地之灵
第五节 香型之分
第六节 后起之秀（中国的啤酒和黄酒）
第五章 中国传统酒道
第一节 樽中之物，美而稀缺
第二节 重德明礼，道无醉人
第三节 典雅华贵酒器之美
第四节 曲水流觞小酌雅饮
第五节 乐中有趣纷繁酒令
第六章 中国酒-中国昧
第一节 酒浓中国情
第二节 酒动中国心
第三节 酒香中国菜
第四节 酒暖中国节
第五节 酒扬中国名
第七章 值得铭记的中国酒品牌
第一节 中国知名白酒品牌
第二节 中国知名黄酒品牌
第三节 中国知名葡萄酒品牌
第四节 中国知名啤酒品牌
第五节 中国奶酒、果酒、药酒等其他酒品
第六节 提升文化自信——让中国名酒成为民族的自豪
第八章 学会健康文明饮酒
第一节 酒与健康漫谈
第二节 饮酒礼仪
第三节 酒食搭配之妙
第四节 酒与自我保健
第五节 正确识酒，健康饮酒

第二篇 白酒文化与旅游
第九章 酒文化与旅游
第一节 酒文化旅游相关概念界定
第二节 国内外酒文化旅游资源开发现状
第三节 国内酒文化旅游开发存在的问题
第四节 中国白酒文化旅游开发的意义
第十章 中国白酒文化旅游资源评价
第一节 中国白酒文化旅游资源分类
第二节 中国白酒文化旅游资源的特点
第三节 中国白酒文化旅游资源分布特征
第四节 中国白酒文化旅游资源价值
第十一章 中国白酒文化旅游客源市场分析
……

第三篇 开启中国名优白酒文化之旅

参考文献
后记