时尚美食馆：懒人的西餐盛宴

图书标准信息

• 作者 杨勇 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2008-04
• 版次 1
• ISBN 9787122021403
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 100页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　本书分沙拉和开胃前菜、汤、主菜、快餐、甜品等几部分分别介绍了适合“懒人”烹制的美味西餐，原料易购，制作简便，图片精美，特别赠送超值厨艺绝招VCD。

【作者简介】

　　杨勇，中国烹饪协会会员，青岛西餐教室高级西餐讲师，青岛烹饪职业高级学校外聘西餐讲师。杨老师毕业于哈尔滨商业学院酒店管理专业，先后在德国巴登一弗腾堡洲（Baden－Wuerltemberg），法国尼斯保罗奥吉埃旅游饭店管理学院烹饪完美提高班研修西餐，曾任职于青岛丽晶大酒店西餐部（五星级）、德国巴登一弗腾堡洲四星级大酒店，现任拉维拉法国餐厅（LavillaRestaurant）厨师长。

【目录】

沙拉和开胃前菜
凯撒沙拉
蔬菜沙拉
水果沙拉
土豆鸡蛋沙拉
海鲜沙拉
番茄吞拿鱼沙拉
黄瓜大虾沙拉
火腿奶酪沙拉
胡萝卜香橙沙拉
烤牛排洋葱沙拉
蘑菇烩蜗牛
番茄酿虾仁扇贝
生海鲈鱼片
汤
蔬菜汤
匈牙利牛肉汤
南瓜茸汤配扇贝
芦笋奶油汤
胡萝卜香橙浓汤
洋葱汤
蘑菇茸汤
土豆大葱汤配培根
海鲜浓汤
番茄汤
主菜
煎西冷牛排伴黑胡椒酱汁
煎菲力牛排伴红酒酱汁
煎眼肉牛排伴蘑菇汁
煎丁骨牛排伴洋葱酱汁
香煎小牛排
煎羊排伴大蒜奶油汁
焗芥末羊排伴迷迭香酱汁
煎香橙鸭胸伴浓味香橙酱汁
香煎鸡胸肉伴蜜桃胡椒奶油酱汁
煎鸡胸塞奶酪火腿
奶油蘑菇烩鸡
煎鸡腿伴芥末蘑菇奶油汁
香煎猪排伴酸豆奶油酱汁
煎猪里脊黑块茵伴大葱奶油酱汁
匈牙利烩牛肉
煎海鲈鱼伴黑醋酱汁
香煎三文鱼伴虾仁奶油酱汁
煎真鲷鱼伴香槟奶油酱汁
煎鳕鱼伴香橙奶油酱汁
煎土豆饼配菠菜番茄
洋葱酿蘑菇馅
奶油奶酪焗花菜
煎金枪鱼伴黑胡椒奶油酱汁
蒜香蜗牛
主食
美味早餐和快餐
甜品