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作者[英]玛丽·贝里 著;马志文 译
出版社北京科学技术出版社
出版时间2016-01
版次1
装帧平装
货号14一3
上书时间2024-07-16
《甜点圣经》收录了一些在常见甜点(如柠檬蛋白派、苹果派、白兰地姜汁薄脆饼和苏塞特可丽饼等)的基础上衍生的品种。你如果对制作经典甜点(如苹果卷和焦糖布蕾)饶有兴趣,就会发现按照本书介绍的配方制作是多么简单。如果你想做简单一点儿的甜点,也可以尝试一下桃子、覆盆子或猕猴桃雪芙,或者樱桃果冻。如果你像我一样,在呈上甜点之后喜欢听到“嗯”或者“哇”这样的赞叹声,那么松露巧克力蛋糕和瑞士巧克力奶油蛋糕绝不会让你失望。此外,我敢保证,天鹅奶油泡芙和蛋白酥蘑菇一定会受到全家老老少少的欢迎。
每个配方所配的成品图为你展示甜点的外观,分步介绍(大多配有步骤图)具体指导你如何操作。本书还介绍了大量的装饰和盛盘技巧,帮助你把每一道甜点都变成视觉和味觉的盛宴。
玛丽·贝里,出生于1935年,21岁起在蓝带厨艺学校学习。在英国广播公司(BBC)主持过多档美食节目,已出版图书70余种,销量高达500万册。为表彰玛丽·贝里在烹饪艺术方面所做的贡献,英国女王玛丽·贝里被授予她大英帝国勋章(CBE)。她于2009年荣获食品作家协会终生成就奖,2014年荣获英国国家图书奖杰出成就奖。
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