图说中国古代饮食

图书标准信息

• 作者 杜文玉、林兴霞 著
• 出版社 世界图书出版公司
• 出版时间 2013-07
• 版次 1
• ISBN 9787510058745
• 定价 62.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 241页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　我国的饮食文化内容丰富，形式多样，具有数千年的历史积淀，它是我国人民在长期的劳动与生活中创造并日益丰富起来的，是中华文明的重要组成部分。《图说中国古代饮食》通过图文并茂的方式着重讲述我国古代上至皇亲贵族，下至平头百姓的饮食文化、膳食结构、饮食器具、节日食俗等，尤其是近代出土的古代食物及饮食器具，非常珍贵。

【目录】

第一章食物原料种类
第一节粮食种类
第二节肉食种类
第三节蔬菜种类
第四节果品种类
第五节调味品种类

第二章食品的加工与烹饪
第一节粮食加工
第二节米食与面点
第三节菜肴烹饪
第四节果品加工

第三章饮酒与饮茶习俗
第一节酒的发明与品种
第二节饮酒礼仪与习俗
第三节茶的推广与传播
第四节饮茶风习与器具
第五节其他饮料

第四章饮食器具
第一节青铜与铜制器具
第二节漆器与铁器
第三节金银器具
第四节陶瓷器具
第五节玉器与琉璃器J

第五章宴会与餐饮业
第一节宴会形式
第二节宴饮娱乐
第三节餐饮业的类别

第六章养生食疗与饮食卫生
第一节养生与食疗理论
第二节食疗保健
第三节饮食卫生
参考书目
后记