恩施民间传统食谱/三岔乡民族文化研究丛书（陈大政 著，湖北科学技术出版社 2018年一版一印，铜版彩印）

恩施文史第十五辑 中国民间艺术之乡 三岔

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中国民间艺术之乡 三岔 恩施文史15 恩施市文史资料 第十五辑

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《粗粮美味食谱333例》王启武2001四川科技32开300页：介绍粗粮食物中玉米、高粱、小米、大麦、荞麦、黄豆、绿豆、豌豆、蚕豆、红苕、土豆等20多个品种约333个主食、菜点食谱。有的具有浓郁的地方民间风味，有的是经久不衰的传统美馔，有的为创新菜点，有的技术难度较大，经精心改进制作法后也较易掌握。每个食谱都详细介绍用料、制作方法、风味特点与注意事项及粗粮品种的药用功效、营养成分、食用方法等知识。

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家庭食谱（80年代老菜谱，由河南饮食公司组织全省特级厨师编写，豫菜，又名（豫宴）即中原（河南）菜系，是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南（一说洛阳伊川，一说开封杞县空桑），当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。

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