雅舍谈吃

图书标准信息

• 作者 梁实秋 著
• 出版社 中国华侨出版社
• 出版时间 2020-06
• ISBN 9787511379764
• 定价 36.00元
• 装帧 其他

【内容简介】

梁实秋（1903―1987），原名梁治华，字实秋，中国著名的散文家、文学评论家、学者、翻译家，一生笔耕不辍，给中国文坛留下了两千多万字的著作，代表作有《雅舍谈吃》《雅舍小品》《看云集》《偏见集》《秋室杂文》《槐园梦忆》《莎士比亚全集》（译作）等。

 

梁实秋先生自嘲嘴馋，一生中写下数篇谈吃的文章，这些文章文笔简约、谐趣幽默，不仅写出了舌尖上的味道，还会旁征博引每一道美食背后的文化底蕴。从老北京到台湾，从美国到日本，梁实秋先生细数各种美食，既有酒楼饭庄的招牌菜，又有独具地方特色的小吃和家常菜，可谓琳琅满目，令人口舌生津。

 

【目录】

第一辑?记忆中的味道

 

烧 鸭

 

炸丸子

 

烤羊肉

 

烧羊肉

 

锅烧鸡

 

芙蓉鸡片

 

爆双脆

 

白 肉

 

铁锅蛋

 

乌鱼钱

 

蟹

 

海 参

 

干 贝

 

黄 鱼

 

茄 子

 

菠 菜

 

溜黄菜

 

核桃酪

 

核桃腰

 

酸梅汤与糖葫芦

 

栗 子

 

酪

 

水晶虾饼

 

汤 包

 

煎馄饨

 

满汉细点

 

窝 头

 

薄 饼

 

菜 包

 

酱 菜

 

豆汁儿

 

烧饼油条

 

北平的零食小贩

 

第二辑?品南北美味

 

佛跳墙

 

炝青蛤

 

生炒鳝鱼丝

 

西施舌

 

火腿

 

糟蒸鸭肝

 

咖喱鸡

 

狮子头

 

拌鸭掌

 

醋溜鱼

 

两做鱼

 

瓦块鱼

 

鱼翅

 

鲍鱼

 

鱼丸

 

腊肉

 

鸽

 

饺子

 

面条

 

烙饼

 

龙须菜

 

大菜

 

笋

 

莲子

 

豆腐

 

八宝饭

 

粥

 

韭菜篓

 

锅巴

 

第三辑?中西饮馔之道

 

馋

 

吃

 

吃相（其一）

 

吃相（其二）

 

喜筵

 

萝卜汤的启示

 

炸活鱼

 

请客

 

说酒

 

饮酒

 

喝茶

 

味精

 

由熊掌说起

 

粽子节

 

厨房

 

圆桌与筷子

 

“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”

 

“麦当劳”

 

康乃馨牛奶

 

圣米舍尔酒厂

 

“啤酒”啤酒

 

豆腐干风波

 

关于苹果

 

吃在美国

 

饭前祈祷

 

记日本之饮食店