品味常州菜

图书标准信息

• 作者 沈建钢、韩雪琴 主编
• 出版社 南京大学出版社
• 出版时间 2014-09
• 版次 1
• ISBN 9787305139802
• 定价 60.00元
• 装帧 平装

【内容简介】

本书是以常州百姓评选出的名菜、名点、名小吃为主要内容，讲述100道名菜和50道名点、名小吃的历史故事及烹饪技艺，对每道菜的历史、典故、文化、技艺进行挖掘整理，编写出的一本汇集常州餐饮文化的综合性著作。