七彩生活-尽显厨艺宴客菜
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19.8
八品
仅1件
作者王其胜 主编
出版社吉林出版集团有限责任公司
出版时间2011-01
版次1
装帧平装
货号1871106898989780994
上书时间2024-12-23
商品详情
- 品相描述:八品
- 商品描述
-
B-510118001-035-4-2
图书标准信息
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作者
王其胜 主编
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出版社
吉林出版集团有限责任公司
-
出版时间
2011-01
-
版次
1
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ISBN
9787546343983
-
定价
19.80元
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装帧
平装
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开本
16开
-
纸张
胶版纸
-
页数
191页
-
字数
220千字
- 【内容简介】
-
宴客时既要让宾客们吃到美味,也要让他们吃到新意,这样他们才能对你的手艺大加赞赏,所以餐桌上有几道拿手招牌菜是必不可少的。本书在详细讲解了菜品做法的同时,还总结了大厨们多年的经验和私房窍门,让你不用费力,轻轻松松创新!
- 【作者简介】
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王其胜,中国烹饪大师(全军系统状元获得者),中国药膳大师,中国十佳营养膳食烹饪大师,国家高级烹饪技师,现任“国家卫生部健康中国万里行”组委会副秘书长,“中国营养膳食推广工程”委员会常务秘书长,国家劳动部营养讲师,国家职业技能竞赛裁判员,国家职业技能鉴定高
- 【目录】
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大厨支招做凉菜/
凉菜围盘有诀窍/
Part 1 胃口大开的美味凉菜
荤菜/
爽口毛肚/红油耳片/
五彩水晶冻/红油肝花/
川味口条/青豆肉皮冻/白切小肘/
卤味干层耳/什锦拉皮/
蒜泥白肉/香辣牛肉/拌双丝牛肉/凉拌牛肉/
夫妻肺片/凉拌羊肉丝/
七彩鸡丝/鸡丝凉粉/
麻辣鸡丝/五彩鸡肉粒/清凉什锦丝/
四彩鸡丁/椒麻鸡/酸辣瓜条拌鸡胗/
泰式凤爪/山椒凤爪/豉汁凤爪/
蒜苗鸭丝/姜汁鸭掌/凉拌海蜇头/黄瓜海蜇丝/
柠檬三文鱼沙拉/香椿鲜虾/茭白虾冻/
虾仁拌芹菜/凉拌鱼片/
三文鱼片/海味什锦菜/什锦合菜/姜汁海螺/
素菜/
胡萝卜拌香菇/双色菜花/枸杞拌山药/
川北凉粉/老醋花生/杏仁拌三丁/
什锦番茄/蒜香蚕豆/花生芹菜/
腐竹拌菠菜/酸梅冬瓜球/蒜泥木耳菜/金钩翠芹/
百合炒苦瓜/瓜条拌藕片/拌海带丝/
芝麻双丝海带/芝麻土豆丝/
芝麻菠菜/麻酱拌菠菜/蒜泥蚕豆/
香椿拌黄豆/香椿拌豆腐/香芹腐竹/
红绿豆腐皮/香辣豆腐干/
椒炝芥蓝/酸辣嫩瓜条/麻辣萝卜丝/
糖醋萝卜丝/桂花糖藕/酒酿玉米/草莓沙拉拌生菜/
果蔬沙拉/草莓黄瓜/
曰月沙拉/土豆什锦沙拉/
玫瑰水果锦/甜酒芸豆/番茄生菜沙拉/
拿手私房菜烹饪绝招/
Part 2赞不绝口的镇桌主菜
东坡私家肉/粉蒸肉/
锅巴肉片/冬菜扣肉/虎
皮蛋烧肉/
红枣煨肘子/糖醋排骨/无锡酱排骨/
茄汁焖排骨/清香爆百叶/火爆荔枝腰花/
冰糖花生猪蹄/椒盐牛里脊/萝卜牛腱煲/红酒炖牛肉/
水煮牛肉/牛腩胡萝卜烧土豆/坚果煲牛腩/
咖喱牛腩/蚝汁烧牛肚/金针菇烧肥牛/
滑熘牛里脊/干煸牛肉丝/
蒜香羊排/青椒牛柳丝/
清汁炖羊肉/羊肉蒸丝瓜/芙蓉羊肉/
葱爆羊肉/山楂萝卜羊肉煲/
滑熘莴笋羊肉片/孜然羊肉/栗子焖羊肉/
美味禽蛋
嫩笋三黄鸡/辣子鸡/
宮保鸡丁/红焖笋鸡块/照烧鸡腿/
孜然鸡翅/茄香鸡片/
红酒醉翅中/葡萄干烩鸡丁/腰果彩色鸡丁/
洋葱芦笋爆鸡心/百合鸡球/
牙签孜然鸡心/泡椒鸡杂/
酱烧鸭块/板栗黄焖鸭/
糟熘鸭肝/银鱼鸡蛋角/肉臊蒸滑蛋/
鲜香水产/
剁椒鱼头/酸菜煮草鱼/
红烧鯽鱼/蒜烧鲶鱼/白煮葱油鯽鱼/糖醋鲤鱼/
干煎黄花鱼/彩椒啤酒鱼/清蒸带鱼/
红辣椒爆炒鳝片/清蒸鲈鱼/
麻辣酥鱼/番茄三文鱼/滑炒鱼片/
辣子鱿鱼/火爆鱿鱼卷/三色鱼丸/清蒸蟹/
韭菜炒蛏子/韭菜炒墨鱼仔/番茄大虾/
干烧大虾/蒜蓉虾/
胡椒虾/兰花大虾/葱姜虾/
腰果虾仁/奶油焖虾仁/水晶虾仁/龙井虾仁/
清新时蔬菜/
咸蛋黄南瓜/松仁玉米/素烩竹荪/
鲜香牛肝菌/鸡腿菇炒莴笋/干煸豆角/蚂蚁上树/
大厨亲传烹饪晋级技法/
Part 3 拍手叫好的拿手招牌菜
Part 4 喝不够放不下的营养汤羹
Part 5 好看又好吃的花样主食
Part 6 年节讨彩宴客菜
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