美食的最后机会：快餐时代美味的悲剧宿命

图书标准信息

• 作者 [加拿大]吉娜·马莱 著；杨博 译
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2006-02
• 版次 1
• ISBN 9787536674905
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 258页
• 字数 194千字

【内容简介】

所有的美食都去哪儿了？吉娜·马莱在这部关于食品命运的书中一直在追寻着答案。
在过去的五十年中，我们从爱食品变得怕食品。食品科学家和医师们不断地恐吓着我们。于是那些古老的家传食品和菜谱，那些维系我们群体的纽带，正日益消亡。
闲闲地回忆着那些被忘却的味觉，马莱追溯了五种流行食品的兴衰变迁，它们的历史和它们的困境：
鸡蛋是怎样被科学和病菌逼上绝路的？
细菌战是怎样加深了欧美之间的文化鸿沟？又如何使生奶奶酷——这一在旧时代有着深厚情感基础的标志性食品——变得岌岌可危的？
牛肉，这一最受欢迎的食品是怎样被疾病折磨得锐气全无？
为什么我们不能像维多利亚时代的园丁一样，种出名目繁多的豌豆？
为什么苹果在西半球濒临灭绝，而西红柿在工业技术的魔掌中死里逃生？
还有，正当我们重新学习正确烹饪鱼类之时，鱼又是怎样讽刺性地从我们的视线中日趋远离？
《美食的最后机会》尖锐辛辣，就如食品自身的历史一般与众不同。书中还提供了二十个旧式私房菜谱，比如葡萄鳎鱼与英式蛋白杏仁饼。翻开本书，那些逝去的好时光，那结似乎永不再来的优雅与美味，都在甫开书页的地霎那，迎面而来。

【作者简介】

吉娜·马莱，加拿大著名作家。曾任《多伦多星报》剧评人。1998年起，为《全国邮报》撰写了一系列关于食品的文章。

【目录】

序言：迷恋的缘起
第一章鸡蛋危机
第二章最后的布里奶酪
第三章受伤的牛
第四章家庭菜园之死
第五章好鱼难寻
后记