一看就会：熏卤腌拌＆焖炖蒸煮菜1088

图书标准信息

• 作者 范海 著
• 出版社 中国人口出版社
• 出版时间 2012-02
• 版次 1
• ISBN 9787510110573
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 170页
• 字数 160千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《一看就会：熏卤腌拌＆焖炖蒸煮菜1088》精选近600道熏卤腌拌焖炖蒸煮菜，400条健康营养知识集锦，88条大厨不传厨事秘籍！
今天吃什么，不仅取决于下班路上的灵机一动，还取决于您现在拿着的这本菜谱……

【目录】

第一章家常熏卤菜
素卤香菇茭白／水煮毛豆
水煮菱角／卤酸菜／腐乳卤春笋／糟卤蚕豆粒
卤汁拌金针菇／熏卤白灵菇／卤虎皮鸡蛋／鲜卤海白菜
烟熏糖心蛋／老汤卤豆腐／卤虎皮豆腐／茶熏豆腐皮
卤素鸡／老汤卤豆腐丝／橘皮茶熏排骨／水晶肴肉
腌太白酱肉／黄酱肉皮／风味水晶
香熏猪蹄／卤猪肘／冰镇糟猪蹄
三杯卤猪蹄／香卤猪耳／大葱拌香耳／烟熏脆耳
客家卤肥肠／卤猪肝／卤水猪肚／酱猪心
红运当头／卤水猪肺／葱油卤肚条／糟猪尾
五香牛肉／卤蹄筋／老卤凤眼肝／卤水金钱肚
五香熏兔腿／熏童子鸡／沟帮子熏鸡
番茄卤鸡块／玫瑰烟熏翅根／烟熏鸡腿
卤鸡腿／茄酱卤鸡腿／熏鸡胗／卤水鸡心
香熏大海虾／熏凤爪／白卤凤爪／生熏凤冠
香橙卤水鸭／卤鸭下巴／香卤鸭舌
熏拌鸭肠／武汉卤鸭肠／茶香鸭心
卤水鸭胗／椒麻卤鹅／卤水鹅翼／熏鸽蛋
豆豉熏带鱼／烟熏鲳鱼／煎熏腌鱼／五香熏鱼
五香熏马哈鱼／烟熏鱿鱼爪／卤水子墨鱼／家常卤虾
盐卤皮皮虾／糟鲜河虾／卤水青虾／水晶虾冻

第二章家常腌拌菜
凉拌芦笋／嫩姜拌莴笋
凉拌莴笋／凉拌苋菜／凉拌黄花菜
黄花菜拌山木耳／凉拌双耳／银耳拌黄瓜／辣拌油菜
生拌甘蓝／凉拌洋葱／洋葱拌黄豆／洋葱拌番茄
老醋苘蒿／双仁拌苘蒿／香油拌菠菜粉丝／香油芹菠菜
菠菜拌海蜇头／菠菜拌蛋皮／银耳拌冬瓜／荸荠拌香菇
水豆豉拌南瓜／老醋蜇头／拌南瓜丝
椰汁枸杞拌山药／凉拌山药丝／剁椒蜜豆
蒜泥贡菜／椒蓉木耳菜／辣味椒麻玉米笋／泡椒豌豆
麻香海带／醋拌嫩海带／海带拌菜花／海带拌花生
农家花生／贡菜花生／酱龙须花生／花生海白菜
花生米拌熏干／腌黄瓜条／爽口黄瓜／海米拌黄瓜
金针菇拌黄瓜／蛋丝拌黄瓜/由吃黄瓜
蓑衣黄瓜／腌鸡蛋／姜汁皮蛋
茴香苗拌皮蛋／酱莴笋／辣酱莴笋／咸酸甜藕片
麻辣藕片／糖醋藕片／麻辣萝卜丝／腌菊花萝卜
咸萝卜条／酱萝卜条／蜈蚣萝卜
酱胡萝卜／胡萝卜拌菠菜／咸糖醋菜
群英荟萃／甜酸萝卜条／开胃腌萝卜
爽口萝卜／涿州香丝／腌萝卜干
简易泡菜／三色泡菜／香葱泡菜／生拌娃娃菜
生拌辣椒／泡小树椒／爽脆佛手瓜／红乳菜花
酸白菜／腌圆白菜／油辣圆白菜／枸杞水泡菜
韩国辣白菜／怪味白菜帮／酸甜辣白菜／天津冬菜
酱圆白菜／什锦圆白菜／麻辣白菜卷／咸香青菜
腌白菜条／爽口川式泡菜／多味绿豆芽／麻辣蒜薹
酱渍蒜薹／橙汁荸荠／麻辣蒜泥拌豆角
成茴香／腌韭菜花／韭花酱红椒拌韭菜／成辣韭菜／虾
酱韭菜／腌脆芹
菜双酱芹菜／酸辣百合芹菜／成甜芹菜／醋辣芹菜
成虾油芹菜／咸芝麻菜／咸桂花芹菜叶／咸芹菜两样
酱香芹菜根／腌西蓝花／油盐水西蓝花／王婆豇豆
泡椒豇豆／豆角泡菜／泡嫩芥菜
鲜辣芥菜／酱花生／龙须菜
酸辣鲜蚕豆／芝麻拌苦瓜／蒜蓉苦瓜／怪味苦瓜
冰醋四季豆／成西瓜皮／成甜木瓜两样／酱辣木瓜
酱木瓜三样／成茄子／泡番茄／香菇泡菜
泡椒杏鲍菇／家乡拌老虎菜／酸甜大蒜头／酱蒜蓉
白糖醋翡翠蒜／豆瓣姜片／白糖姜
酱生姜／酱生姜丝／五香洋姜
酱苤蓝／小米辣拌鹿角／成雪里红／酱香菜根
麻辣香菜／咸香椿／成酸香椿／凉拌香椿
香椿拌豆腐／麻香海龙须／酱地环／酱竹笋
蒜拌空心菜／酱青萝卜／酱土豆／茄泥拌土豆
凉拌土豆丝／双椒拌薯丝／酱八宝
招牌拌凉粉／红油腐竹／拌豆腐
番茄拌豆腐／辣豆干／炝菜花豆腐／芹菜拌豆腐
腐皮三丝／苦苣脆耳卷／干香肉片／新派蒜泥白肉
黄瓜拌腱子肉／拌猪肚／鸡腿菇拌猪肚／红油腰片
香菜拌毛肚／民间老坛子／杭椒拌牛肉／葱拌牛肉
大葱拌羊肉／巧手拌兔丝／芥末鸡
云海白切鸡／柠香鸡／煮花椒童子鸡
木姜子香鸡／干豇豆鸡杂／鸡肝拌彩椒
尖椒鸡胗／心心相印／湘式掌中宝
怪味鸭／娃娃菜拌鸭脯／山椒红油拌鸭掌／泡鸭掌
火鸡拌莼菜／醉鲜虾／葱椒虾皮／香拌虾仁
虾仁拌莼菜／香菜拌毛蛤／蛤蜊小白菜／家常拌鲍鱼／瓜香扇贝／蒜拌海肠／白菜心拌海蜇皮／双耳拌海蜇

第三章家常焖炖菜
干贝汁闷冬瓜／芦笋扒冬瓜
山药炖冬瓜／氽里脊片汤／木樨汤
红焖萝卜海带／雪莲百合炖蛋／百合炖雪梨／银耳百合炖香蕉
蒜焖花生／花生仁炖百合／双喜炖梨／煎焖苦瓜
油焖鲜笋／香焖茄子／小土豆焖香菇／油焖冬菇
松子香蘑／炖三珍／酱焖土豆／肉酱土豆焖茄子
油焖茭白丝／霉菜焖淡菜／泰式焖杂菌
灰树花焖冬瓜／油焖草菇灰树花／平菇焖茭白
董焖素鳝／慢焖茄豆／霉菜焖四季豆／酿焖扁豆
虾酱肉末炖芸豆／五香焖黄豆／黄豆芽焖粉皮／玉兰片焖白菜
火腿焖煮白菜／香芹炖板栗／补脑益智羹
家常炖萝卜粉丝
……
第四章家常蒸煮菜