满汉全席之满菜

图书标准信息

• 作者 扬眉 绘
• 出版社 东方出版中心
• 出版时间 2010-01
• 版次 1
• ISBN 9787547301029
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 161页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 漫画满汉全席系列丛书

【内容简介】

　　《满汉全席之满菜》继《满汉全席之进宫》后，再述说清朝宫廷饮食的细枝末节。“满菜”窥视了从游牧的肃慎人到末代皇帝溥仪等满洲族群的菜盆，不仅有女真时期完颜亮坐镇燕京、君臣共食的“麇尾’、“血肠白肉”，还有乾隆皇帝御笔赐名的“飞龙”，有满族家家必吃的“酸菜”，也有常人难得一见的“鹿胎羔”。紫禁城中的满菜以“国菜”的身份辐射着整个北方，北方佳肴的精华也被吸纳入满菜体系。鲁菜“拔丝山药”、西北菜“爆炒驼峰”都归入御膳，而满菜“祭神肉”化身“蒜泥白肉”、“砂锅肉”走上百姓餐桌。

【目录】

贡差膳项
鲟鳇
鹿
迎旨
汤局
御膳炒菜
熊掌
御膳素菜
长生不老的补药
驼峰
祭神肉
飞龙