饮食(彩图版)--中国民俗文化系列读本

图书标准信息

• 作者 朱鹰
• 出版社 中国社会出版社
• 出版时间 2005-06
• 版次 1
• ISBN 9787508705354
• 定价 30.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 219页
• 字数 360千字

【内容简介】

民以食为天，我们每个人都离不开饮食。

  中国地域辽阔，各地饮食风俗千姿百态，饮食文化源远流长，博大精深，从茹毛饮血到美酒佳肴，饮食的功能也发生了一些变化，它不仅是人们的日常生活必需品，它还成为了一种文化。

  曾有人在评论各地风味菜时说：京鲁菜具有“北京大汉”的豪气，雍容大度；苏菜有如“江南才女”，追求清香四溢、色彩悦目，反映出显著的商业气息；川菜好像“淳朴山民”，呈现出浓郁的乡土气和家常风味；粤菜如同“翩翩少年”、“生猫海鲜”透着一股“洋气”、勃勃生机和少年革命的精神。确实，各地饮食各具风采。

  本书以大量生动、活泼、优美的文字，配以精美的图片、多角度向读者展现了我国饮食风俗和饮食文化。

  饱尝饮食文化大餐，感受一下那可心的“美味佳肴”吧！

【目录】

第一章　追踪溯源话饮食

　茹毛饮血与有巢氏的传说

　燧人氏的故事与熟食的开始

　伏羲、神农与民食

　轩辕黄帝蒸谷为饭

　后稷教民稼墙

　伊尹的烹调宏论

　孔、孟饮食之道

第二章　别具风韵的宴席

　异彩纷呈宴会多

　乡饮酒与鹿鸣宴

　野宴风俗的来历

　倾动皇州的曲江游宴

　情趣别致的野宴

　风韵别致的船宴

　奢靡浪费的烧尾宴

　曲江樱桃宴

　清代的满汉主席

第三章　名人名食传佳话

　陶渊明“不为五斗米折腰”

　竹林七贤与酒

　诸葛亮与魏晋时的馒头

　魏徵与醋芹的故事

　白居易亲制胡麻饼

　杨万里索食豆鼓

　苏东坡与“东坡肉”

　陆放翁诗中的素馔

　李渔的饮食论

　袁枚的饮食之道

　努尔哈赤与满族黄金肉

第四章　节日饮食有讲究

　春风送暖入屠苏－春节食俗

　孤灯犹唤卖汤圆－元宵节食俗

　撑腰相劝啖花糕－中和节食俗

　春来荠美勿忘归—上已节食俗

　清明好吃数青团－清明节食俗

　盘中共解青菰粽－端午节食俗

　制就银蟾紫府影－中秋节食俗

　买糕沽酒作重阳－重阳节食俗

　包得馄沌味胜常－冬至节食俗

　今朝佛粥更相馈－腊八节食俗

第五章　人生礼仪食俗多

……

第六章　茶余饭后谈典故

第七章　东西南北食不同