一学就会的小炒1688例

图书标准信息

• 作者 胡维勤 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2015-01
• 版次 1
• ISBN 9787518012503
• 定价 29.80元
• 装帧 软精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 288页
• 字数 200千字
• 丛书 一学就会的系列

【内容简介】

　　《一学就会的小炒1688例》根据小炒所选食材的不同，章节设置分为素菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产几个大类，每个大类下又按食材的不同分为若干小类，开头章节则对炒菜的烹饪技巧进行总述，总共7个章节。内文菜例包括材料、调料、做法、营养功效，部分菜例附带有制作步骤图。更有烹饪营养大师给我们推荐的食物的搭配宜忌、烹调小技巧、选购窍门，营养专家对食材营养功效的分析。

【作者简介】

　　胡维勤，某前国家领导人专职保健医生，著名医学科学家，中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师。1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。

【目录】

Part 1教你炒出好滋味
炒的种类
炒菜好吃的秘密
炒鸡蛋的小窍门
如何使炒肉更美味
水产怎样炒才好吃

Part 2素菜小炒
圆白菜
胡萝卜丝炒圆白菜
泡椒炒圆白菜
手撕包菜
木耳炝圆白菜
圆白菜炒肉丝
大白菜
青椒炒白菜
白菜炒菌菇
珊瑚白菜
白菜梗炒猪头肉
剁椒白菜
鲜虾炒白菜
油菜
油菜炒鸡片