中国著名菜系精选教材（配有多幅彩图）
为了适应烹饪事业的发展，使饮食文化的宝贵遗产得以继承和发扬，我们编写了这本《中国著名菜系精选教材》，书中详细介绍了鲁、粤、川、苏四大菜系著名代表菜及著名传统宫廷菜，清真菜、谭家菜、孔府菜、仿唐菜的形成、制作工艺及特色。每菜均配有彩图，通俗易懂，原料易取，易学易做，是实用的烹饪教材。愿此书的出版能使广大烹饪爱好者从中获益。书中难免有疏漏之处，恳请广大读者批评指正。
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作者吴杰 主编
出版社中央民族大学出版社
ISBN9787810561501
出版时间1998-08
版次1
印刷时间1998-08
印次1
印数8千册
装帧平装
开本32开
页数199页
字数100千字
定价18元
货号21-06-09
上书时间2025-01-03
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