有机化学（第5版/高职中药）

图书标准信息

• 作者 王志江；赵斌
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2023-09
• 版次 5
• ISBN 9787117349840
• 定价 62.00元
• 装帧 其他
• 开本 大16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 288页
• 字数 508千字

【内容简介】

为了深入贯彻《职业院校教材管理办法》《“十四五”中医药发展规划》和全国中医药人才工作会议精神，人民卫生出版社在国家卫生健康委员会、国家中医药管理局的领导下，在上一轮教材建设的基础上，经过深入调研和充分论证，启动第五轮全国中医药高职高专教育教材编写和修订工作。本套教材旨在体现职业教育教学实际，为培养现代中医药职业人才服务。本教材为全国高等中医药教育国家卫生健康委员会“十四五”规划教材，全书在上版的基础上修订而成，根据教改要求和院校需求进行编写，主要包括有机化学的基本理论、基本知识和基本技能。本教材内容实用，针对性强，得到了院校师生的一致好评。

【作者简介】

本版教材保持了一版教材的知识体系，加强突出中药专业特色，适度调整，优化内容体系，贯彻以必需、够用为度的原则，为后续课程的学习和可持续教育打下坚实的基础：删减了一些重复的内容，修改并增加章后复习思考题与习题；增加了一部分绿色化学反应，培养学生环保意识；并力求保持与有机化学和中医药学的发展同步，使学生所学知识能满足中药专业发展的需要。

【目录】

第一章　绪论/1

第一节　有机化合物和有机化学/ 1

一、 有机化学起源与发展 /1

二、 有机化合物和有机化学的概念 /2

三、 有机化合物的特性 /2

四、 有机化学与医药学的关系 /3

第二节　有机化合物的结构/ 3

一、 有机化合物中碳原子的成键特点 /3

二、 共价键的键参数 /4

三、 共价键的断裂方式及有机化学反应类型 /6

四、 有机化合物结构的表示方法 /7

第三节　有机化合物的分类/ 7

一、 按基本骨架分类 /7

二、 按官能团分类 /8

第四节　研究有机化合物的一般程序/ 9

一、 分离、提纯 /9

二、 元素分析 /9

三、 确定分子式 /10

四、 结构式的测定 /10

第二章　烷烃和环烷烃/ 11

第一节　烷烃/11

一、 烷烃的结构 /12

二、 烷烃的通式、同系列和同系物 /13

三、 烷烃的同分异构和命名 /13

四、 烷烃的物理性质 /16

五、 烷烃的化学性质 /17

六、 烷烃的构象异构 /18

七、 与医药学有关的烷烃类化合物 /19

第二节　环烷烃/20

一、 环烷烃的分类和命名 /20

二、 环烷烃的性质 /21

三、 环烷烃的结构和立体异构 /22

第三章　烯烃和炔烃/ 25

第一节　烯烃/25

一、 烯烃的结构 /25

二、 烯烃的同分异构和命名 /26

三、 烯烃的物理性质 /29

四、 烯烃的化学性质 /29

五、 诱导效应 /32

六、 与医药学有关的烯烃类化合物 /32

第二节　二烯烃/33

一、 二烯烃的分类和命名 /33

二、 共轭体系与共轭效应 /34

三、 共轭二烯烃的性质 /34

四、 与医药学有关的共轭多烯烃 /36

第三节　炔烃/38

一、 炔烃的结构 /38

二、 炔烃的同分异构和命名 /39

三、 炔烃的物理性质 /39

四、 炔烃的化学性质 /39

五、 与医药学有关的炔烃类化合物 /42

第四章　芳香烃/ 43

第一节　苯及其同系物/44

一、 苯的结构 /44

二、 苯及其同系物的命名 /44

三、 苯及其同系物的物理性质 /45

四、 苯及其同系物的化学性质 /46

五、 苯环亲电取代反应的定位规律 /49

第二节　稠环芳香烃/51

一、 萘 /51

二、 蒽和菲 /52

三、 致癌芳香烃 /52

第三节　非苯芳香烃/52

第五章　对映异构/ 55

第一节　偏振光和物质的旋光性/56

一、 偏振光 /56

二、 旋光性和比旋光度 /56

第二节　分子的手性与对映异构现象/57

一、 分子的手性和对称性 /57

二、 旋光性与对映异构 /58

第三节　含有手性碳原子化合物的对映异构体/59

一、 含一个手性碳原子的化合物 /59

二、 含两个手性碳原子的化合物 /62

三、 旋光异构体性质的差异及生物活性 /65

第四节　外消旋体的拆分/66

一、 化学拆分法 /66

二、 诱导结晶拆分法 /67

三、 生物化学拆分法 /67

四、 色谱分离法 /67

第六章　卤代烃/ 69

第一节　卤代烃的分类和命名/69

一、 卤代烃的分类 /69

二、 卤代烃的命名 /69

第二节　卤代烃的物理性质/70

第三节　卤代烃的化学性质/71

一、 卤代烃的亲核取代反应 /71

二、 卤代烃的消除反应 /73

三、 卤代烃与金属的反应 /75

四、 双键位置对卤素活泼性的影响 /76

第四节　与医药学有关的卤代烃类化合物/77

第七章　醇、酚、醚/ 81

第一节　醇/81

一、 醇的结构 /81

10 有 机 化 学

二、 醇的分类和命名 /81

三、 醇的物理性质 /83

四、 醇的化学性质 /84

五、 与医药学有关的醇类化合物 /87

第二节　酚/88

一、 酚的结构 /88

二、 酚的分类和命名 /89

三、 酚的性质 /89

四、 与医药学有关的酚类化合物 /92

第三节　醚/93

一、 醚的结构 /94

二、 醚的分类和命名 /94

三、 醚的性质 /94

四、 与医药学有关的醚类化合物 /96

第四节　硫醇和硫醚/98

一、 硫醇 /98

二、 硫醚 /99

第八章　醛、酮、醌/101

第一节　醛和酮/ 101

一、 醛、酮的结构 /101

二、 醛、酮的分类和命名 /102

三、 醛、酮的物理性质 /104

四、 醛、酮的化学性质 /104

五、 与医药学有关的醛酮类化合物 / 111

第二节　醌/ 112

一、 醌的结构和命名 / 112

二、 醌的性质 / 112

三、 与医药学有关的醌类化合物 / 113

第九章　羧酸和取代羧酸/115

第一节　羧酸/ 115

一、 羧酸的结构 / 115

二、 羧酸的分类和命名 / 115

三、 羧酸的物理性质 / 117

四、 羧酸的化学性质 / 118

五、 与医药学有关的羧酸类化合物 /121

第二节　取代羧酸/ 122

一、 羟基酸 /122

二、 羰基酸 /127

第十章　羧酸衍生物和油脂/131

第一节　羧酸衍生物/ 131

一、 羧酸衍生物的结构 /131

二、 羧酸衍生物的命名 /131

三、 羧酸衍生物的物理性质 /133

四、 羧酸衍生物的化学性质 /133

五、 碳酸衍生物 /137

六、 乙酰乙酸乙酯的互变异构现象 /139

七、 与医药学有关的羧酸衍生物 /140

第二节　油脂/ 141

一、 油脂的组成和命名 /141

二、 油脂的性质 /142

第十一章　有机含氮化合物/145

第一节　硝基化合物/ 145

一、 硝基化合物的结构 /145

二、 硝基化合物的分类和命名 /145

三、 硝基化合物的物理性质 /146

四、 硝基化合物的化学性质 /146

五、 与医药学有关的硝基化合物 /148

第二节　胺/ 149

一、 胺的结构 /149

二、 胺的分类和命名 /149

三、 胺的物理性质 /150

四、 胺的化学性质 /151

五、 季铵盐和季铵碱 /155

六、 与医药学有关的胺类化合物 /155

第三节　重氮化合物和偶氮化合物/ 157

一、 重氮化合物和偶氮化合物的结构和命名 /157

二、 重氮化反应 /157

三、 重氮盐的性质 /158

四、 偶氮化合物和偶氮染料 /159

第十二章　杂环化合物和生物碱/161

第一节　杂环化合物/ 161

一、 杂环化合物的结构 /161

二、 杂环化合物的分类和命名 /162

三、 杂环化合物的性质 /164

四、 与医药学有关的杂环化合物及其衍生物 /166

第二节　生物碱/ 168

一、 生物碱概述 /168

二、 生物碱的一般性质 /168

三、 与医药学有关的生物碱 /169

第十三章　糖类化合物/173

第一节　单糖/ 173

一、 单糖的结构 /174

二、 单糖的物理性质 /176

三、 单糖的化学性质 /177

四、 与医药学有关的单糖 /181

第二节　二糖/ 183

一、 麦芽糖 /183

二、 乳糖 /183

三、 蔗糖 /184

第三节　多糖/ 184

一、 淀粉 /185

二、 糖原 /187

三、 纤维素 /187

四、 右旋糖酐 /188

五、 糖胺聚糖 /188

第十四章　氨基酸、蛋白质、核酸/191

第一节　氨基酸/ 191

一、 氨基酸的结构、分类和命名 /191

二、 氨基酸的性质 /193

第二节　蛋白质/ 195

一、 蛋白质的元素组成 /195

二、 蛋白质的结构 /196

三、 蛋白质的性质 /198

四、 酶 /201

第三节　核酸/ 201

一、 核酸的分类 /202

二、 核酸的组成成分 /202

三、 核苷和核苷酸 /203

四、 核酸的结构 /204

第十五章　萜类、甾族化合物和类脂 /207

第一节　萜类/ 207

一、 萜类的结构 /207

二、 萜类的分类和命名 /208

三、 萜类的生理活性 /208

四、 萜类的通性 /208

五、 与医药学有关的萜类化合物 /208

第二节　甾族化合物/ 210

一、 甾族化合物的结构 /210

二、 甾族化合物的命名 / 211

三、 与医药学有关的甾族化合物 /212

第三节　类脂/ 214

一、 卵磷脂 /215

二、 脑磷脂 /215

第十六章　医药用高分子化合物简介/217

第一节　高分子化合物概述/ 217

一、 高分子化合物的基本概念 /217

二、 高分子化合物的分类 /217

三、 高分子化合物的命名 /218

四、 高分子化合物的合成方法 /219

第二节　高分子化合物的结构与性质/ 220

一、 高分子化合物的结构 /220

二、 高分子化合物的特性 /220

第三节　高分子化合物在医药学上的应用/ 221

一、 高分子化合物在医学上的应用 /221

二、 高分子化合物在药学上的应用 /223

第十七章　常见有机毒物及毒品简介/225

第一节　常见的有机毒物/ 225

一、 环境中的有机毒物 /225

二、 食品中出现的有机毒物 /226

第二节　毒品/ 228

一、 常见毒品的种类 /228

二、 常见毒品 /228

实训指导/231

第一部分　有机化学实验基本知识/ 231

一、 实验目的 /231

二、 实验室规则 /231

三、 实验室安全知识 /232

四、 实验常用玻璃仪器 /232

五、 实验预习和记录 /235

六、 实验报告的书写 /236

第二部分　有机化学实验/ 237

实验一　重结晶 / 237

实验二　熔点的测定 / 239

实验三　蒸馏和沸点的测定 / 241

实验四　水蒸气蒸馏 / 244

实验五　烃和卤代烃的性质 / 245

实验六　醇、酚、醚的性质 / 247

实验七　醛和酮的性质 / 248

实验八　羧酸和取代羧酸的性质 / 249

实验九　羧酸衍生物的性质 / 251

实验十　有机含氮化合物的性质 / 253

实验十一　有机化合物的鉴别实验 / 255

实验十二　乙酸乙酯的制备 / 257

实验十三　乙酰水杨酸的制备 / 259

实验十四　糖的化学性质 / 260

实验十五　糖的旋光度测定 / 262

实验十六　氨基酸和蛋白质的性质 / 264

实验十七　氨基酸的纸色谱法 / 265

实验十八　偶氮苯及其衍生物的分离及鉴定 / 267

实验十九　蛋黄中卵磷脂的提取及组成鉴定 / 269

实验二十　海带中甘露醇的提取及鉴定 / 271

主要参考书目/273