家常凉拌

图书标准信息

• 作者 《天天饮食》栏目组丛书编委会 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2010-04
• 版次 3
• ISBN 9787543662094
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 189页

【内容简介】

十年之前，一群电视人怀着对生活的热爱，开始了对饮食服务类节目的探索。于是，在央视的屏幕上，多了一个叫《天天饮食》的节目、
十年之间，《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子，经过不断地尝试和努力，终于找到了一条自己的道路——做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味。
《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的
栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新．
如今，《天天饮食》在中央电视台一套、四套、七套，横跨三个频道播出，国内每天有300万～500万的固定收视人群，具有相当的号召力。可以说，《天天饮食》每天在做什么，直接影响着国人的餐桌。

【目录】

1凉拦菜必备常识
凉拌菜的烹调要点
做出健康又好吃的凉拌菜
凉拌菜调味的学问
凉拌菜的基本做法
基础调味汁的制作
家庭制作凉菜常用的烹调法
制作凉拌菜的常用调料
制作沙拉应注意的细节

2开胃蔬菜
凉拌芹菜叶
柴把芹菜
芹菜拌香干
爽口西芹百合
花生芹菜
核桃仁拌芹丝
沙姜芥蓝
爽口芥蓝
酒醉双素
炝拌琥珀笋
剁椒炝双笋
酸辣登天双丝
凉拌莴笋丝
冰爽莴笋
辣油莴笋
油吃麻辣莴笋
糖醋笋条
芥油芦笋
芦笋拌茄块
芝麻双丝海带
卤海带
海带拌白菜
湘味海带
凉拌海带结
葱油萝卜丝
爆腌萝卜皮
珊瑚萝卜
山椒拌白萝卜
糖醋心里美
果酱红萝卜
温拌胡萝卜
雪碧胡萝卜
……
3营养菌豆
4解馋禽肉
5鲜美水产