餐饮服务与管理

图书标准信息

• 作者 文珺、曾萍 主编
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2013-08
• 版次 1
• ISBN 9787563727360
• 定价 23.00元
• 装帧 平装

【内容简介】

本书内容全面、清晰，详细地为学生介绍了餐饮服务的基础知识、中餐及西餐的服务技巧。引文简洁，讲解到位，前有任务、问题，后有练习、评价，前后紧密联系，环环相扣，有讲有练，使学生在学习后能在第一时间对所学知识进行巩固。尤其是任务评价部分的内容，多要求学生动手进行操作，能够进一步提高学生的动手能力，为以后的实际工作打下坚实的基础。