真菌发酵工艺学

图书标准信息

• 作者 李斌 著
• 出版社 北京工业大学出版社
• 出版时间 2021-10
• 版次 1
• ISBN 9787563962761
• 定价 52.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 296页
• 字数 99999千字

【目录】

第1章 发酵工业的内涵
1．1 发酵的定义与分类
1．2 工业的起点――成本核算
1．3 本章习题

第2章 工业发酵技术史
2．1 发酵工程人文简史
2．2 发酵工业技术演变
2．3 本章习题

第3章 发酵工艺构成与重点
3．1 发酵工艺的构成
3．2 发酵工艺的重点――发酵工段
3．3 本章习题

第4章 真菌发酵的主要内容――系统的特征部分
4．1 系统的特征-一结构决定功能与结构的时间属性
4．2 系统的可被描述的前提――时间属性
4．3 系统的结构属性与时间属性――再述结构守恒
4．4 系统研究的方法论
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