• 无肉不欢 9787121350238
  • 无肉不欢 9787121350238
  • 无肉不欢 9787121350238
21年品牌 40万+商家 超1.5亿件商品

无肉不欢 9787121350238

全新正版,现货速发

20 2.6折 78 全新

库存2件

浙江杭州
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者食说百味 著

出版社电子工业出版社

出版时间2018-10

版次1

装帧平装

上书时间2024-04-21

文勤书店

已实名 已认证 进店 收藏店铺

   商品详情   

品相描述:全新
图书标准信息
  • 作者 食说百味 著
  • 出版社 电子工业出版社
  • 出版时间 2018-10
  • 版次 1
  • ISBN 9787121350238
  • 定价 78.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 页数 192页
  • 正文语种 简体中文
  • 丛书 健康无忧?美食系列
【内容简介】
以"吃肉”为主线,将精选的几十道独具特色的荤菜串连起来,以优美洗练的文字,向读者娓娓讲述菜肴的烹饪方法,以及与之相关的趣闻典故、风土人情,并插入精美的手绘和拍摄图片,与读者一起进行一场轻松的美食及文化之旅,一起品味肉食之美,人情之美,环境之美,历史之美。
【作者简介】
食说百味一个以品尝美食为人间至乐的吃货小团队。这里有入得厨房、打得流氓的女汉子,也有婉约精致、酸甜可口的小女人;有大碗喝酒、大块吃肉的糙爷们,也有进能吟诗作画,退可煎炒烹炸的帅大叔;他们不仅热衷于吃,还愿以手中之笔、指下键盘把无尽的人间美味分享给所有的美食爱好者。世间唯爱与美食不可辜负,他们聚集在这里,只为与你共享一场“无肉不欢”的美食盛宴。
【目录】
零 岂可食无肉……09
大猜想――人类的“吃货”进化史……010
来看看古人怎么吃肉……012
一块肉的肠胃之旅……014
平衡收益与风险,肉食者的健康之道……016
为美味,甘与死亡共舞……022

壹 一场肉与味蕾的奇妙反应……025
上等好肉在哪里……026
要想肉质嫩,先练嫩肉功……032
制造美好风味的“美拉德反应”……036
肉蘸芥末,醍醐灌顶……039
当肉遭遇各种奇妙的盐……042
我有肉,你有没有酒……046
专题:吃什么肉配什么酒……050
关于“猪不椒,羊不料”……052
熟成,让肉的风味散发到极致……056

贰 留不住的时光,忘不了的滋味……059
东坡肉:火候足时它自美……060
啤酒烧鸭:吮尽最后一滴汤……067
专题:肉的好搭档,祛腥膻之香料……071
剁椒鱼头:吃不够吃不腻……072
专题:各种鱼都该怎么做……076
土豆黄焖鸡:纵横江湖“小鲜肉”……078
专题:当鸡肉遭遇油炸,怎么吃才能没有负罪感……083
番茄炖牛腩:一勺汤浓暖心肠……084
专题:牛肉各部位怎么做怎么吃……088
萝卜干炒腊肉:饭遭殃喽……089
孜然羊肉:来自西北的浓香烈味……094
专题:羊肉各部位怎么做怎么吃……098
白切鸡:清新优雅唯有它……099
酸菜白肉:驱寒开胃热锅子……104
糖醋排骨:为爱调味……109
专题:猪肉各部位怎么做怎么吃……114
椒盐河虾:此种鲜味再难寻……115
专题:虾的盛宴……119
专题:当烹饪遭遇营养,平衡美味和健康的天平……120

叁 四季之鲜与肉之美……123
且将春韭试春盘:韭菜炒鱿鱼……124
专题:鱿鱼、乌贼、章鱼的区别……127
三月三,荠菜鲜:荠菜肉丸……128
桃花开了,鳜鱼正肥:清蒸鳜鱼……131
青青蚕豆酥又糯:蚕豆炖牛肉……134
仲夏之夜毛豆香:糟卤毛豆凤爪……137
小暑黄鳝赛人参:大蒜烧鳝鱼……140
苦中自有芬芳:苦瓜酿肉……143
渐入秋,宜嘬螺:爆炒田螺……146
专题:贝壳类的最佳食用时间……149
低脂清爽:秋葵鸡肉沙拉……150
九月鲈鱼美:清炖鲈鱼……153
该贴秋膘了:板栗炖猪蹄……156
孩子们的最爱:荸荠小馄饨……159
重阳时节,持酒斗蟹:清蒸螃蟹……162
专题:最实用的吃蟹方法……165
专题:真假阳澄湖大闸蟹……166
经霜萝卜格外甜:萝卜炖牛肉……167
冬至烹羊且为乐:铁棍山药焖羊肉……170
腊月鲜上鲜:冬笋炒腊肉……173
专题:应季,求得美食与自然的平衡……176

肆 食美器美……179
美食当配美器……180
专题:餐具多久换一回最健康……184
摆盘,在餐桌上作画……185
一张图看懂食器的演变史……186
点击展开 点击收起

—  没有更多了  —

以下为对购买帮助不大的评价

此功能需要访问孔网APP才能使用
暂时不用
打开孔网APP