紫苏研究与产品开发

图书标准信息

• 作者 张志军 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2011-10
• 版次 1
• ISBN 9787122122575
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 156页
• 字数 165千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《紫苏研究与产品开发》内容共七章，分别从紫苏概述、耐盐品种筛选、营养成分测定、有效成分提取、再生体系建立、细胞悬浮培养和功能产品研究与开发等方面较系统和深入地介绍了紫苏研究与产品开发技术和研究方法。
《紫苏研究与产品开发》可供农业、食品、化工、医疗等领域研究人员、教师和学生进行科研和教学参考，也可供紫苏生产及相关产业部门指导生产实践之用。

【目录】

第一章紫苏概述
第一节生物学特征特性
第二节营养及有效成分
第三节产品开发及利用现状
参考文献

第二章紫苏耐盐品种资源筛选
第一节NaCl胁迫对不同基因型紫苏种子萌发的影响
第二节NaCl胁迫对不同基因型紫苏幼苗生长的影响
第三节NaCl胁迫对不同基因型紫苏幼苗生理指标的影响
参考文献

第三章紫苏主要营养成分分析
第一节主要营养成分测定方法
第二节不同生育期叶片主要营养成分测定
第三节种子性状及营养成分分析
第四节发育种子中营养成分累积规律分析
第五节种子脂肪酸组分累积的气相色谱分析
第六节秸秆纤维素、半纤维素和木质素测定
参考文献

第四章紫苏茎叶有效成分提取
第一节花青素提取工艺优化及抗氧化能力测定
第二节环境因素和添加物对紫苏花青素稳定性的影响
第三节迷迭香酸的提取及含量测定
第四节黄酮类物质的提取及工艺优化
第五节挥发油提取方法研究进展
参考文献

第五章紫苏再生体系建立及遗传转化初步研究
第一节无菌苗及外植体培养
第二节下胚轴培养再生体系影响因素
第三节子叶培养植株再生体系影响因素
第四节遗传转化初步研究
参考文献

第六章紫苏细胞悬浮培养产生迷迭香酸
第一节愈伤组织诱导
第二节植物细胞悬浮培养生产迷迭香酸研究进展
第三节细胞悬浮培养体系中迷迭香酸的提取
第四节培养条件对悬浮细胞生长及迷迭香酸含量的影响
第五节外源添加物对紫苏悬浮细胞生长及迷迭香酸含量的影响
参考文献

第七章紫苏功能产品开发
第一节紫苏醋饮料
第二节紫苏汁及紫苏醋饮料抗氧化性研究
第三节紫苏籽油超临界CO2萃取
第四节紫苏芽苗菜培养
参考文献

附录1山西省紫苏品种区域试验报告
紫苏品种区域试验记载标准
附录2几种传统紫苏食品的制作方法