葡萄酒的品尝：一本专业的学习手册（第3版）

图书标准信息

• 作者 [加拿大]Ronald S.Jackson 游义琳 主译
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2022-04
• 版次 3
• ISBN 9787565523250
• 定价 198.00元
• 装帧 其他
• 开本 大16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

本文着重描述了一些用于葡萄酒品评的方法，指导读者如何一步步地品尝葡萄酒。接下来，将会讨论到人的生理，心理以及神经学方面对感官的反应。之后将讨论品酒的状态，鉴定能力的挑选与训练，如何预备对各种各样的味觉以及重要性分析。本文还通过对葡萄酒与食物合理搭配的简短讨论对葡萄酒进行了分类并叙述了葡萄酒各风味的来源。希望本书所包含的信息能让读者摒弃生活中一些常会影响葡萄酒鉴赏的、基于经验的偏见。无论经常与否，你应该像质疑别人的观点一样质疑你自己的看法。