京虎子说：这么吃才科学

图书标准信息

• 作者 京虎子 著
• 出版社 清华大学出版社
• 出版时间 2017-08
• 版次 1
• ISBN 9787302471356
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 270页
• 字数 195千字

【内容简介】

关于吃人们有越来越多的疑惑和恐慌。吃这个也危险，吃那个也不健康，真不知道生在工业社会的我们究竟有什么还是能吃的。京虎子这本书帮助大家解决吃的疑惑，消除吃的恐慌。将事情的来龙去脉娓娓道来，将常见的食物的利弊逐一权衡，去粗取精去伪存真，最后让大家了解到吃的真相，自己决定去吃什么，不去吃什么，最后达到吃的真香，而且越吃越香。
很多关于饮食的传言也正是抓住了现代人在饮食上的盲点，利用大众常识不足、对传统信条盲目崇拜的弱点在民间根深蒂固。在书中，作者娓娓道来，并没有强烈的抨击，只是用直白易懂的语言摆事实，讲道理，就让这些传言不攻自破。并且以“授人以渔的”的方式用科学的思维方式传授了很多饮食的常识，同时也破解了很多顽固的饮食思维误区。
与其被真假莫辨的传言困扰，不如翻翻这书，自己看个明白。
父母们在朋友圈转的那些“伪科学”实在忍不下去，买本书让他们也看个明白。

【作者简介】

京虎子，本名王哲。毕业于北京医科大学基础医学院和中国预防医学科学院病毒学研究所，美国约翰?霍普金斯大学公共卫生学院博士后。在新浪微博开设医学科普订阅阅读，出版图书20余部，其中代表作有：《国士无双伍连德》（曾获得第二届中华优秀出版物图书奖）以及《微战争》《寻找魔球》《疾病的模样》等。

【目录】

01　生活的态度　//1
02　大道至简的饮食习惯　//5
03　饮食健康是万能的吗？　//13
04　每天一碟“彩虹”　//18
05　我吃故我在　//22
06　何时吃？　//25
07　边吃边喝是好习惯还是坏习惯？　//28
08　不可小觑的洗手　//32
09　应该不应该吃早餐？　//41
10　夜宵　//45
11　如何做到低盐饮食？　//48
12　能不能开心地吃鸡蛋？　//52
13　吃酸奶能预防糖尿病、高血压？　//65
14　牛初乳没有那么神奇　//68
15　拒绝未消毒的牛奶　//71
16　大麦茶　//76
17　关于绿茶的那些谣言　//81
18　咖啡益处多　//86
19　谈谈饮料　//92
20　细数功能性饮料的“恶”　//98
21　富氢水是炒概念　//108
22　有蔬菜吃，就别买清汁　//111
23　醋就是醋，不是药　//115
24　蒜你狠　//119
25　加糖提鲜：中餐的垃圾化　//126
26　枫糖　//130
27　低聚果糖　//135
28　木糖醇　//138
29　花生与过敏那些事　//143
30　香蕉的益处　//151
31　橘能入药，又是什么鬼？　//154
32　西瓜：吃瓜群众口福多　//161
33　木耳不治病　//164
34　豆腐与女人　//167
35　巧克力的健康故事　//170
36　柠檬虽好，不要神话　//177
37　枸杞只是一种小水果　//184
38　吃纳豆真的健康吗？　//187
39　亚麻籽　//190
40　益生菌的前生今世　//193
41　蛋白粉　//199
42　灵芝　//202
43　辣木籽　//206
44　微波炉值得您操心吗？　//209
45　不粘锅涂层的安全问题　//212
46　铝超标有何危害？　//215
47　莫让美食背黑锅　//218
48　减肥要怎么吃？　//222
49　吃面条减肥？　//236
50　吃油炸食物后嗓子疼，不是上火是什么？　//240
51　多喝红酒有助健康？　//244
52　吃黑米、黑豆、黑芝麻能让白发变黑吗？　//249
53　杂粮粥有那么健康吗？　//254
54　水果蔬菜在健康上等同吗？　//259