糖尿病饮食控制新方法：碳水化合物计数法指南

图书标准信息

• 作者 谢良民 编
• 出版社 同济大学出版社
• 出版时间 2005-11
• 版次 1
• ISBN 9787560830148
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 178页
• 字数 230千字

【内容简介】

《糖尿病饮食控制新方法：碳水化合物计数法指南》以国际权威医疗机构根据最新的大规模临床试验制订的糖尿病营养治疗建议为原则，具体介绍了目前国际上广泛采用的糖尿病饮食控制新方法--碳水化合物计数法。该方法科学合理、简便实用，为糖尿病病人的饮食食谱变换提供了更多更丰富的选择，更好地达到控制血糖的目的。书中以中国居民饮食习惯为基础，编制了6大类361种食物的“碳水化合物交换份表”，并配有以“份”计量的实物照片，便于读者按“谱”选择不同食物。

【作者简介】

谢良民，医学博士、教授、同济大学附属东方医院营养科主任，毕业于第二军医大学，留学美国。专长：营养支持、营养及生长发育、营养与疾病。现任：上海市营养学会理事，上海市微量元素学会理事，上海临床营养质量控制中心专家委员，主持多项上海市科委研究项目，发表论文30余篇，出版书籍8部。

【目录】

前言
第一章糖尿病的诊断与综合治疗
第一节糖尿病概述
第二节糖尿病主要分类
第三节糖尿病症状与诊断标准
第四节糖尿病病因
第五节2型糖尿病预警
第六节糖尿病的并发症
第七节糖尿病的综合治疗

第二章糖尿病营养学治疗原则
第一节碳水化合物
第二节蛋白质
第三节脂类
第四节维生素
第五节矿物质
第六节水
第七节酒精

第三章糖尿病健康饮食金字塔
第一节淀粉类食物最重要
第二节蔬菜要多吃
第三节水果类吃得巧
第四节奶类不可缺
第五节蛋豆鱼肉宜适量
第六节油盐糖类量要少

第四章糖尿病碳水化合物交换份
第一节糖尿病人一日膳食交换份建议
第二节淀粉类
第三节乳制品类
第四节水果类
第五节蔬菜类
第六节蛋豆鱼肉类
第七节油脂糖酒类

第五章碳水化合物计数法
第一节碳水化合物计数法基础
第二节碳水化合物计数法使用步骤

第六章蛋白质和脂肪的计算
第一节脂肪、蛋白质与血糖
第二节每日蛋白质、脂肪摄入量

第七章糖尿病食谱举例
第一节1000kcal交换份食谱
第二节1200kcal交换份食谱
第三节1400kcal交换份食谱
第四节1600kcal交换份食谱
第五节1800kcal交换份食谱
第六节2000kcal交换份食谱
第七节2200kcal交换份食谱

第八章高级碳水化合物计数法
第一节糖尿病与血糖控制
第二节高级碳水化合物计数法使用步骤
第三节碳水化合物计算与胰岛素剂量调整
附录1中国居民膳食指南
附录2中国居民平衡膳食宝塔
附录3美国心脏病学会膳食指南
附录4心脏病危险性自我评估表
附录5常见快餐食品的营养成分
附录6《中国糖尿病防治指南》饮食治疗的目标和原则
附录7胰岛素剂量调整计算表
附录8碳水化合物计数与血糖记录表
主要参考文献