中国文化知识读本：满汉全席

图书标准信息

• 作者 何兰香、金开诚 著
• 出版社 吉林出版集团有限责任公司
• 出版时间 2010-01
• 版次 1
• ISBN 9787546315775
• 定价 14.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 120页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

满汉全席也称“满汉天席”“满汉席”“满汉逛”“夜栖席”“八大件席”“大烧烤席”等，是成形于清代中期的一种气势恢弘、仪礼隆重、风格独特的大型宴席。顾名思义，满汉全席不仅突出了满族菜点烧烤、火锅、涮锅等特殊风味，也充分展示了汉族菜肴扒、炸、炒、熘、烧等烹调特色，可谓是中华菜系文化的瑰宝，被美食界誉为“中国古典名席之冠”，实乃当之无愧。

【目录】

一中国古代宴席的发展过程
二满族的饮食特点与满汉饮食的融合
三满汉全席起于宫廷，兴于民间
四满汉全席宴请过程及典型宴席菜谱
五满汉全席广为流传的独特魅力
六满汉全席中几道菜名的有趣传说
七满汉全席几道菜品的制作方法