食品标准与法规（第二版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）

图书标准信息

• 作者 余以刚 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2017-08
• 版次 2
• ISBN 9787518412471
• 定价 42.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 260页
• 字数 380千字

【内容简介】

 依据2015版《食品安全法》及食品行业法律法规编写

【作者简介】

余以刚  江南大学粮食油脂与植物蛋白工程专业博士。现为华南理工大学食品科学与工程学院教授、博士生导师，主、要从事食品质量与安全以及食品标准与法规方面的与科研工作。负责fda认可出美国食品的良好作规范培训(bpc training)。主持和参    与完成自然科学项目、粮食公益项目、质检局科研项月、广东科技计划项目和企业横向科研一项目多项。

【目录】

章 概论节 食品法律、法规与标准的法律地位第二节 食品安全的保障措施第三节 食品法律、法规和标准与市场经济的关系第二章 中国主要食品法律与法规节 中国主要食品法律法规概述第二节 食品安全法第三节 农产品质量安全法第四节 生猪屠宰管理条例第五节 乳品质量安全监督管理条例第六节 农业转基因生物安全管理条例第三章 食品安全法解读节 新食品安全法的修改背景第二节 对食品安全法修订的解读第三节 新食品安全法的主要创新点第四节 新食品安全法修改的意义第四章 标准化与食品标准节 标准化与标准第二节 食品标准第五章 食品安全强制性标准节 食品强制性标准类别第二节 食品标签与标识标注第三节 食品添加剂第四节 食品安全标准第六章 食品标准的制定节 食品标准制定的原则第二节 食品标准制定的程序第三节 食品标准的结构第四节 食品标准核心内容（规范性技术要素）的编写第五节 食品标准中其他要素的编写第七章 食品安全应急、食品召回及生产经营许可管理节 食品安全应急管理第二节 食品召回管理第三节 食品生产经营许可管理第八章 保健食品的安全和监督管理节 保健食品的安全性要求第二节 保健食品的监督管理第九章 农产品及原料的安全监督与管理节 农产品食品原料分类及标准法规第二节 无公害食品、绿色食品与有机食品第三节 新食品原料第十章 食品包装材料的安全与监督管理节 食品包装与安全第二节 食品包装监督与管理第十一章 进出口食品的检验与管理节 进出口食品管理第二节 进出口食品申报和检验流程第十二章 餐饮、食堂的食品卫生监督与卫生管理节 餐饮、食堂的卫生状况第二节 餐饮业的食品卫生监督与管理第三节 集体食堂的食品卫生监督与管理第四节 餐饮业的HACCP管理第十三章 食品风险分析与食物中毒处理节 风险分析与食品安全第二节 食物中毒及处理对策第十四章 国外食品法律法规介绍节 WTO／TBT协定及W7O／SPS协定与食品法典委员会第二节 美国食品卫生与安全法律法规第三节 加拿大食品法规介绍第四节 欧盟食品（卫生与安全）法律法规第五节 日本食品（卫生与安全）法律法规第六节 澳大利亚食品（卫生与安全）法律法规参考文献
作者介绍
余以刚  江南大学粮食油脂与植物蛋白工程专业博士。现为华南理工大学食品科学与工程学院教授、博士生导师，主、要从事食品质量与安全以及食品标准与法规方面的教学与科研工作。负责FDA认可出口美国食品的良好操作规范培训(BPCS training)。主持和参与完成国家自然科学基金项目、国家粮食公益性项目、国家质检总局科研项月、广东科技计划项目和企业横向科研一项目多项。
序言