食品包装技术(高等教育高职高专十三五规划教材)

图书标准信息

• 作者 文周 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2017-08
• 版次 1
• ISBN 9787518414888
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 148页
• 字数 250千字

【内容简介】

食品包装技术是综合应用包装材料、包装工艺、包装设备等要素并致力于延长食品货架寿命的工艺技术。本书采用项目化教学法，以常见的食品包装技术为线索，全书共分六章：绪论、认识食品包装技术、固体包装、液体包装、药品包装、肉制品及水果保鲜。此书在编写过程中以企业对岗位人才的能力需求为出发点，每一章都融入了大量的企业实际案例，图文并茂，生动实用。

【作者简介】

文周，包装策划与设计教研室主任。2014年2月工作至今，主持参与省市级各类科研、教改课题十余项，在各级刊物发表论十余篇，专利两项。目前主要从事食品包装、包装设备与工艺的教学与研究工作。

【目录】

项目一认识食品包装技术
任务一认识食品包装材料
节纸
第二节塑料
第三节金属
第四节玻璃及陶瓷包装材料及容器
任务二食品包装技术要求
节食品包装的内在要求
第二节食品包装的外在要求
第三节食品包装的相关知识
项目二固体包装
任务一充填技术
节容积充填
第二节称重充填
第三节充填
第四节袋成型包装充填机图例
任务二真空充气包装技术
节真空包装
第二节充气包装
第三节map和cap包装技术
任务三潮包装技术
节潮包装概念及其
第二节包装内湿度变化原因
第三节潮包装材料及其透湿
第四节潮包装设计
任务四袋装技术
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