农产品贮运技术与实务

图书标准信息

• 作者 周兴本
• 出版社 北京师范大学出版社
• 出版时间 2018-10
• 版次 1
• ISBN 9787303241729
• 定价 39.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

《农产品贮运技术实务》主要根据我国农产品物流的发展形势及对人才的能力需求，将农产品贮藏技术与运输技术并重结合，配合具体生产案列，生动形象介绍农产品保鲜运输技术，理论性与实用性并重。本书可供高职高专院校物流、农经、园艺专业使用。

【作者简介】

周兴本，男，博士研究生，副教授，辽宁水利职业学院教务处副处长，食品检验高级技师。曾参编教材情况：《食品加工机械设备》副主编（十二五国家规划教材）、《农产品贮藏加工》副主编、《园艺产品贮藏加工》参编、《果树栽培技术》参编（十二五国家规划教材）、《食品营养卫生》参编等，主持多项全国职业技术学会和辽宁省规划课题，发表论文20余篇。

【目录】

项目1  农产品的品质

项目2 农产品贮藏保鲜生理

项目3  果蔬采收及商品化处理

项目4  果蔬的贮藏方式及管理

项目5 常见园艺产品贮藏保鲜技术

项目6  粮油贮藏技术

项目7  动物性食物制品贮藏保鲜技术

项目8   农产品的运输与冷链流通