精选大众家常菜188道

图书标准信息

• 作者 尚锦文化 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2009-05
• 版次 1
• ISBN 9787506455831
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 95页
• 字数 86千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《精选大众家常菜188道》为尚锦188系列之一，主要介绍各种菜的做法。

【目录】

凉菜
凉菜，冰爽好惒的秘密法则
常用的凉菜制作方法
夫妻肺片/五香牛肉
香蒜里脊/香辣肉丁
肉丝茶树菇/红袍鸡心
口水鸡/香卤鸭脖
鱼香田螺/茴香酥河虾
孜然鱿鱼须/家常酥豌豆
麻辣酥藕片/香椿苗拌竹笋
卤水花生/炝拌黄瓜
卤水笋尖/开胃毛豆
风味萝卜丝朋危爽萝卜干/凉拌豆皮/豆皮卷
美味渍白菜/红泡菜/拌三样/京味蒸茄子

小炒
小炒，事半功倍的诀窍
农家小炒肉/时蔬炒腊肉
尖椒肉丝/土豆炒肉丝
鱼香肉丝/蚂蚁上树
木樨肉/回锅肉
香辣肉丝/雪里蕻炒肉末
菠菜炒猪肝/熘肥肠
荔枝腰花/鸡里蹦
宫保鸡丁/辣炒鸡翅
重庆辣子鸡/麻辣鸡
爆肫花朋要果鸭丁
香麻掌中宝/芫爆百叶
西兰花炒牛肉/豌豆炒牛肉
孜然羊肉/芫爆羊肉
葱爆羊肉/熘鱼片
生炒鲫鱼/苦瓜鱼丝
银鱼炒韭菜/秘制带鱼
鸡蛋炒虾仁/碧绿虾仁
香蒜咖喱炒蟹/尖椒炒蛤蜊
蒜蓉蛏子/芹爆鳝丝

烧蒸煮
烧蒸煮，不得不说的秘密
双色菜花/炝炒黄豆芽
蒜蓉西兰花/香辣圆白菜/三鲜豆苗/白灼芦笋
百合甜豆/油豆腐炒小白菜/蒜蓉炒荷兰豆/荠菜冬笋
烧蒸煮，不得不说的秘密
糖醋排骨/荷叶粉蒸排骨
梅菜扣肉/蒜泥白肉
东坡肉/葱烧蹄筋
坛儿肉/肉末豆泡
荷叶蒸肉/梅菜烧肉
珍珠丸子/东北乱炖
腊味合蒸/乌鸡排骨
白菜卷肉/土豆烧牛肉
毛血旺/水煮牛肉
焖牛肉丸/煎豆腐烧羊肉
三杯鸡/红烧鸡翅
芋头烧鸡/魔芋烧鸭
鱼羊鲜/口蘑焖鸭翅
红烧老鹅/烧鲇鱼
干烧鲫鱼/红烧草鱼
家乡武昌鱼/清蒸武昌鱼
剁椒鱼头/水煮鱼
年糕煮蟹/盐味龙虾
辣子田螺/泡椒牛蛙
红烧甲鱼/红烧豆泡
麻婆豆腐/五彩素烩
干烧冬笋/口袋豆腐
炸烤（火局）
炸烤（火局），香酥入味的秘方
香煎猪排/芝麻肉条
椒盐排骨/花生牛排
软煎牛肉/烤鸡
香酥鸭/软炸虾仁
酥炸鱼条/葱烤鲫鱼
干炸小黄鱼/盐煸虾
炸藕盒/炸香椿鱼
炸烹茭白/成蛋黄（火局）玉米
香辣蚕豆/香辣脆慈

汤煲
汤煲，健康美味的私房秘诀
大豆炖排骨/花生炖猪蹄
莲藕炖排骨/榨菜肉丝汤
双蔬排骨汤/菠菜猪肝汤
红酒炖牛腩/萝卜牛腩煲
莲藕牛脯/萝卜羊肉汤
酸菜炖羊排/香菇鸡汤/清炖鸡/番茄鸡块汤
滋补乌骨鸡/莲子老鸭汤/啤酒鸭/扁尖老鸭汤
虫草炖鹌鹁/萝卜丝鲫鱼汤
鱼头豆腐汤/酸菜鱼
青蟹粉丝煲/芥菜蛤蜊汤
竹笋香菇汤/酸辣汤

汤粥面饭
汤粥面饭，一定要知道的小窍门
韭菜鸡蛋饺/猪肉茴香饺
猪肉大白菜饺/羊肉大葱饺
锅贴/生煎包
素菜包/打卤面
榨菜肉丝面/长寿面/阳春面/四川凉面
皮蛋瘦肉粥/状元及第粥/腊八粥/香菜牛肉粥
生滚鱼片粥/韭菜盒子
鸡蛋饼/糊塌子
酸辣面疙瘩/扬州炒饭