小本卤味赚大钱
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八品
仅1件
作者柚子 著
出版社中原农民出版社
出版时间2016-06
版次1
装帧平装
上书时间2024-07-18
商品详情
- 品相描述:八品
图书标准信息
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作者
柚子 著
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出版社
中原农民出版社
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出版时间
2016-06
-
版次
1
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ISBN
9787554213315
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定价
48.00元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
191页
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字数
260千字
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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你,想创业卖卤味吗?据知名快递公司统计,热门的前10大网络商店中,一名就是卤味店!台湾热门的网购拍卖&商城,也已有上百个卤味商家进驻,24小时不打烊!卤味,吸引消赘者驻足购买的原因,不外乎产品种类丰富产品物美价廉当正餐、点心皆适宜外带吃、店中吃、宅配吃皆OK在我们周边的生活环境中,很容易发现贩售卤味的踪迹,平易近人的价位与佐餐弹性,让卤味生意拥有广大的消费群。卤味的投资门槛低、市场空间大,想从事餐饮小本创业的人,很容易开启小小卤味赚钱的版图。
靠卤味致富,并不只是个梦想《小本卤味赚大钱》从卤味创业的前期准备开始,对商圈地点特性、客层分布、经营方式以及开店后的营运管理等逐一进行了科学的分析。重要的是,除了能了解创业的学问,还能学到制作卤味的技术。什么是冰镇卤味?热门的焦糖卤味与道口烧鸡,秘方究竟是什么?东山鸭头是怎样卤到晶莹剔透的……当你拥有技术与关键后,在赚钱之前,有可能会经历怎样的创业心路历程?打开《小本卤味赚大钱》。这些问题将一一迎刃而解。让你创业致富有捷径,紧紧抓住顾客的胃口,加快赚钱的速度。
- 【作者简介】
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作者简介
柚子,本名张政智,男,台湾人。拥有中餐烹调乙级技术证书。曾参加台湾第七届健康饮食新文化“食神”选拔赛,获社会组冠军。目前在多个饮食机构担任烹饪技术讲师。
- 【目录】
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作者自序
本书食谱使用说明
Part1 开家赚钱卤味店
开店前的经营规划
第一步→地点的选择与客层分析
第二步→经营方式的选择与分析
第三步→创业前的资金募集渠道
第四步→创业前成本管控与规划
第五步→分门别类的菜单设计
开店后的营运管理
营业工作流程范例
兼具特色的行销策略
成功的心理建设与支持
创业经验分享
巷弄里的神奇蔬菜森林:“辣卤哇加热卤味”
求新求变加热卤味大革新:“天香麻辣烫”
师大夜市的传奇地标:“大台北评价卤味”
从厂长到路边摊老板:“卤香家”
家庭主妇的卤味事业:“南门卤味”
大落大起的创业历程: “健康点·陈妈妈素卤味”
从实体店面到虚拟通路:“卤香世家”
厨房设备选购资讯
Part2 卤味先修班
熬出好卤汁的辛香材料
搭出美味的专用酱料
麻辣酱·鲜味酱·辣椒酱·豆豉辣椒酱·辣豆瓣酱·辣油·蒜味酱·蒜泥酱·红糟酱
让味道加分的通用配料
酸菜心·炒酸菜·广东泡菜·台式泡菜·辣味榨菜丝
食材处理宝典
真空宅配处理
Part3 冷卤味篇
Part4 加热卤味篇
Part5 冰酿、烟熏、腌泡卤味篇
Part6 真空宅配产品篇
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