“全国旅游高等院校精品课程”系列教材上海市高职高专一流专业建设系列教材：酒店督导技巧

图书标准信息

• 作者 王细芳 编
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2022-08
• 版次 1
• ISBN 9787503269493
• 定价 42.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 260页
• 字数 310.000千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 “全国旅游高等院校精品课程”系列教材；上海市高职高专一流专业建设系列教材

【内容简介】

  《“全国旅游高等院校精品课程”系列教材：酒店督导技巧》主要介绍酒店基层管理技巧与管理艺术，以西方现代酒店管理理论和东方古老管理智慧为基础，内容包括酒店督导概述、团队建设、人际沟通、组织激励、质量管理、压力管理、决策与执行、计划与控制等。
  《“全国旅游高等院校精品课程”系列教材：酒店督导技巧》有三个特点：一是将西方现代管理文明与东方古老管理智慧相结合，使酒店督导管理工作高度融合了西方法治与东方德治之所长，将督导工作的技巧性提升到了人性管理的艺术高度。二是围绕酒店督导的工作目标――让宾客满意，从带领团队开始，循序渐进地把酒店督导的身兼数职分步式加以剖析：团队想合作，沟通要先行；激励能到位，质量有保障；压力要适中，决策须贤明；执行有力度，计划要科学；计划有智慧，控制无须愁。三是根据教学目标中的学生能力培养需求，每一章都编排了拓展阅读材料，分别从精髓、土壤、举措和借鉴与启示四个方面，对华为、阿里、海尔和格力这四个公司的管理智慧深度挖掘。
  《“全国旅游高等院校精品课程”系列教材：酒店督导技巧》可作为高校旅游管理及酒店管理专业教材，也可供相关专业的师生作为教学参考书，还可供业界人士作为提升实践能力的学习读物。为了辅助教学，同时配套了PPT课件、课后习题参考答案等教学资源。相关资源免费下载地址：http：//www.cttp.net.cn。

【目录】

第一章 酒店督导概述

第二章 团队建设
第一节 团队概述
第二节 团队建设阶段与方法
第三节 培育团队精神
第四节 酒店督导的团队建设路径
课后拓展阅读（一） 阿里的团队精神
课后拓展阅读（二） 华为的团队精神

第三章 人际沟通
第一节 人际关系概述
第二节 有效沟通
第三节 人际沟通技巧
第四节 酒店督导沟通艺术
课后拓展阅读 华为的人际关系构建

第四章 组织激励
第一节 组织激励概述
第二节 激励的原理
第三节 激励技巧
第四节 制度激励
课后拓展阅读（一） 海尔的组织激励
课后拓展阅读（二） 华为的组织激励

第五章 质量管理
第一节 酒店服务质量概述
第二节 宾客对酒店服务质量的评价
第三节 宾客投诉处理艺术
第四节 服务质量管理技巧
课后拓展阅读（一） 格力的质量管理
课后拓展阅读（二） 华为的质量管理

第六章 压力管理
第一节 压力的概念
第二节 压力反应与应对策略
第三节 酒店员工压力过度的原因
第四节 酒店员工压力管理
课后拓展阅读 华为的压力管理
……

第七章 决策与执行
第八章 计划与控制

参考文献