中国农业的四大发明：茶叶

图书标准信息

• 作者 刘馨秋 著；王思明 编
• 出版社 中国科学技术出版社
• 出版时间 2021-08
• 版次 1
• ISBN 9787504684141
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 156页

【内容简介】

《中国农业的“四大发明”》是一套雅俗共赏、有重要创新价值的科普丛书，包括《蚕丝》《水稻》《茶叶》《大豆》四册。 

中国农业“四大发明”的概念由王思明教授（南京农业大学中华农业文明研究院院长）提出，它不仅是对数千年中华农耕文明精华的高度概括，也反映了中国传统农业对世界文明进程的深远影响。 

丛书以中华文明与世界文明互动关系为切入点，立意深远，视野开阔，内涵丰富，不仅可加深广大读者对中国优秀传统文化的认知，对提升中华优秀传统文化在国际上的影响也有积极的促进作用。 

为了增添图书的生动性和趣味性，丛书以图读史，图文并茂，从30多家博物馆（院）珍藏文物原图、众多图书馆珍贵古籍插图、石刻、档案、稿本、抄本中精选出数百幅图片；没有合适图像资料处，委请专业人员绘制插图，叙论结合，图文互证，增强了丛书的学术性、知识性和可读性，可以说是阐发和弘扬中华传统农耕文化的精品力作。

【作者简介】

刘馨秋，辽宁沈阳人，南京农业大学茶学博士、科技史博士后，南京农业大学人文学院副教授，硕士生导师，江苏省社科优青（江苏省委宣传部）。

【目录】

第一章 

南方嘉木 茶的起源与早期发展 

第一节 茶树的起源 

第二节 茶业与茶文化的发端 

第三节 早期传播与发展 

第二章 

举国之饮 唐代茶的勃兴 

第一节 茶禅一味 

第二节 陆羽与《茶经》 

第三节 饼茶与煎茶 

第四节 紫笋贡茶与顾渚贡焙 

第三章 

古典极致 宋元茶的转型 

第一节 饼茶向散茶的转变 

第二节 宋徽宗与《大观茶论》 

第三节 茶叶专卖制度与茶马互市 

第四章 

雅致精纯 明代茶的繁盛 

第一节 炒青绿茶一枝独秀 

第二节 空前繁荣的传统茶学 

第三节 品鉴艺术 

第五章 

茶的流动 清代茶的盛衰 

第一节 茶叶贸易与传播 

第二节 茶叶与鸦片战争 

第三节 华茶出口贸易的衰落 

第四节 传统茶业向近代转化 

第六章 

茶香悠远 茶对世界的影响 

第一节 日本茶道 

第二节 英国茶产业 

第三节 茶与美国社会 

第四节 俄国茶文化 

主要参考文献