点心铺

图书标准信息

• 作者 沈军、应小青 编著
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2005
• ISBN 9787534124983
• 定价 22.00元
• 开本 22cm
• 页数 266页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 魔法厨房

【内容简介】

本书简要介绍了点心制作的基本知识，包括概述、基本原料简介、常用的制作工具和设备简介、馅料调制工艺介绍、点心中常用面团的种类和制作方法；详细介绍了近200种点心的制作方法。