五谷杂粮速查手册

图书标准信息

• 作者 甘智荣 主编
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2018
• 版次 1
• ISBN 9787538896541
• 定价 39.80元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 纸张 其他
• 页数 198页
• 字数 180千字
• 丛书 厨事速查

【内容简介】

养生风尚的兴起，让人们对五谷杂粮也狂热了起来，“十米粥”、“杂粮饭”，越来越多的杂粮美味华丽地登上了我们曾经充斥着大鱼大肉的餐桌。五谷杂粮，是我们从出生赖以维持生存的食物，是中国几千年以来，老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”之物，是现代人餐桌上的时尚回归。但是五谷杂粮怎么选、怎么吃你又知道吗？怎样才是五谷杂粮的正确打开方式？甘智荣主编的五谷杂粮速查手册(精)是一本教您怎么选购、储存、清洗以及烹调的速查手册！书中选取常见的五谷，新颖的图解形式，丰富实用的内容，从食材选购、刀工处理至烹饪，详细介绍其作方法和，且刀工和烹饪部分还配有二维码，即便是厨房新手，也可以轻松掌握，做得游刃有余。

【目录】

  
part 1 五谷杂粮知多少


多吃五谷杂粮的5大好处


五类人不宜吃五谷杂粮，


五谷杂粮中的“四五味”


根据自身体质，吃适合的五谷杂粮


五谷杂粮对症吃


五谷杂粮的很好吃法


part 2 谷物类


大米


认识大米


大米的种类


大米选购


大米储存


大米清洗


美食


百合赤豆大米豆浆


薄荷大米豆浆


大米藕豆浆


核桃大米豆浆


黑豆雪梨大米豆浆


香菇大米粥


糙米


认识糙米


糙米的种类


糙米选购


糙米储存


糙米清洗


美食


糙米豆浆


糙米花生米浆


糯米


认识糯米


糯米的种类


……


part 3 豆类


part 4 坚果类