《中国川菜制作图解》伍钰盛2001吉林科技16开93页:川菜以成都菜为代表,加工精细,调味多变,具有麻辣、鱼香、怪爽等口味。本书介绍花仁兔丁、芝麻肉丝、贵妃鸡翅、麻婆豆腐、盐煎肉、太白鸡等等川菜的详细制作方法。选用的原料取材方便,制作过程简单易行,使您快速掌握主流川菜各项精要,烹饪出色香味形俱全且营养健康的家常菜肴。伍钰盛,四川遂宁人,国宝级烹饪大师,川菜泰斗,国家高级烹调技师,中国一流名厨。
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作者伍钰盛
出版社吉林科学技术出版社
出版时间2001
装帧平装
上书时间2024-08-03
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