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  • 《二十世纪中国学术要籍大辞典》方鸣1993中央党校16开1246页：以把握本世纪中国学术思考发育脉络为宗旨，选介了近百年来国内出版的约1900余种学术著作，并兼顾了港台出版物。入选图书分为中国哲学、外国哲学、伦理学、宗教学、逻辑学、心理学、政治学、法学、经济学、教育学、历史学、考古学、民族学、社会学、文化学、文学理论、艺术理论、美学、语言学、医药学、科学技术史21个学科。学术成果精华，皆尽收眼底。
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  • 《二十世纪中国学术要籍大辞典》方鸣1993中央党校16开1246页：以把握本世纪中国学术思考发育脉络为宗旨，选介了近百年来国内出版的约1900余种学术著作，并兼顾了港台出版物。入选图书分为中国哲学、外国哲学、伦理学、宗教学、逻辑学、心理学、政治学、法学、经济学、教育学、历史学、考古学、民族学、社会学、文化学、文学理论、艺术理论、美学、语言学、医药学、科学技术史21个学科。学术成果精华，皆尽收眼底。
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《二十世纪中国学术要籍大辞典》方鸣1993中央党校16开1246页：以把握本世纪中国学术思考发育脉络为宗旨，选介了近百年来国内出版的约1900余种学术著作，并兼顾了港台出版物。入选图书分为中国哲学、外国哲学、伦理学、宗教学、逻辑学、心理学、政治学、法学、经济学、教育学、历史学、考古学、民族学、社会学、文化学、文学理论、艺术理论、美学、语言学、医药学、科学技术史21个学科。学术成果精华，皆尽收眼底。

￥ 568 八五品

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作者方鸣 主编

出版社中共中央党校出版社

出版时间1993

装帧精装

开本16开

页数1246页

上书时间2024-07-20

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《饮食话源》张辅元2003北京32开587页：考证了中国古往今来的各种饮食，包括各种粮食、蔬菜、肉类等食材的发现、种植、食用的历史渊源和发展经过，追溯了饮食审美思想的来龙去脉，考察了中华民族传统的酒文化、茶文化、麦文化、菽文化、饮食滋味、饮食风俗、饮食礼节等等，概述了民族的饮食文化，勾画了自古以来以来中国饮食文化的发展概貌。举凡饮食品种、烹饪方式、饮食掌故，详述其流变，再现了中国文化的广博与厚重。
《饮食话源》张辅元2003北京32开587页：考证了中国古往今来的各种饮食，包括各种粮食、蔬菜、肉类等食材的发现、种植、食用的历史渊源和发展经过，追溯了饮食审美思想的来龙去脉，考察了中华民族传统的酒文化、茶文化、麦文化、菽文化、饮食滋味、饮食风俗、饮食礼节等等，概述了民族的饮食文化，勾画了自古以来以来中国饮食文化的发展概貌。举凡饮食品种、烹饪方式、饮食掌故，详述其流变，再现了中国文化的广博与厚重。 ¥138.00
《西餐烹调技术》闫文胜2004高等教育16开235页：本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。共13章，比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，主要内容包括西餐概述、西餐基础知识、西餐原料知识、西餐原料加工技术、西餐常用烹调方法、基础汤与少司、配菜制作、开胃菜和沙拉、汤菜的制作、热菜菜肴的制作、甜食、早餐与快餐、西式面点制作等。附录西餐烹调常用外文词汇、烹调度量表、模拟试题。
《西餐烹调技术》闫文胜2004高等教育16开235页：本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。共13章，比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，主要内容包括西餐概述、西餐基础知识、西餐原料知识、西餐原料加工技术、西餐常用烹调方法、基础汤与少司、配菜制作、开胃菜和沙拉、汤菜的制作、热菜菜肴的制作、甜食、早餐与快餐、西式面点制作等。附录西餐烹调常用外文词汇、烹调度量表、模拟试题。 ¥156.00
《饮食文化-世界科技全景百卷书11》章志彪1998建材工业32开90页：分烟酒糖茶、风味小吃、美味佳肴、消暑冷饮、调味品五大类若干篇诸多方面的知识，阐扬了中国饮食的优良传统和优势。中国饮食文化丰富多彩、博大精深，本书对我国的饮食文化遗产进行了编辑整理，涉及了“饮”与“食”两个方面。“饮”主要指分别代表酒精饮料和非酒精饮料的酒和茶；“食”则是我国长期形成的以五谷为主食、蔬菜、肉类为副食的传统饮食。
《饮食文化-世界科技全景百卷书11》章志彪1998建材工业32开90页：分烟酒糖茶、风味小吃、美味佳肴、消暑冷饮、调味品五大类若干篇诸多方面的知识，阐扬了中国饮食的优良传统和优势。中国饮食文化丰富多彩、博大精深，本书对我国的饮食文化遗产进行了编辑整理，涉及了“饮”与“食”两个方面。“饮”主要指分别代表酒精饮料和非酒精饮料的酒和茶；“食”则是我国长期形成的以五谷为主食、蔬菜、肉类为副食的传统饮食。 ¥68.00
《舌尖上的世界-全球经典美食居家烹饪秘籍(彩)》潘俣宁2012光明日报16开217页：本书为CCTV纪录片<舌尖上的中国>全彩配套菜谱国际版，包含5大洲、47个国家的代表性美食。作者从可操作性与美味程度上反复筛选，最终确定了近百道食谱。这些食谱涵盖了味美且富有营养的沙拉小食、荤素热菜、汤羹主食与甜品饮料，无论是一人独享、二人世界、家庭餐桌或是派对聚会，它都能助您一臂之力，在家营造出异国风情的佳肴。
《舌尖上的世界-全球经典美食居家烹饪秘籍(彩)》潘俣宁2012光明日报16开217页：本书为CCTV纪录片<舌尖上的中国>全彩配套菜谱国际版，包含5大洲、47个国家的代表性美食。作者从可操作性与美味程度上反复筛选，最终确定了近百道食谱。这些食谱涵盖了味美且富有营养的沙拉小食、荤素热菜、汤羹主食与甜品饮料，无论是一人独享、二人世界、家庭餐桌或是派对聚会，它都能助您一臂之力，在家营造出异国风情的佳肴。 ¥88.00
《家庭西餐(彩)》李洪丽2000吉林摄影32开242页：本书共分西式蔬菜，西式禽蛋菜肴，西式猪牛羊肉菜肴，河鲜海鲜类，汤类，炒饭、面条类，水果饮料，西式糕点等八部分，共收入各种菜点的制作方法近500种。我国人民通常习惯地把欧洲各国菜点统称为西餐。现在西餐被越来越多的中国人所接受与喜爱。操作具体，程序简单，可边学边做。既适合进修学员使用，又适合于家庭主妇使用，同时也可供宾馆及饮食食业的专业人员参考。
《家庭西餐(彩)》李洪丽2000吉林摄影32开242页：本书共分西式蔬菜，西式禽蛋菜肴，西式猪牛羊肉菜肴，河鲜海鲜类，汤类，炒饭、面条类，水果饮料，西式糕点等八部分，共收入各种菜点的制作方法近500种。我国人民通常习惯地把欧洲各国菜点统称为西餐。现在西餐被越来越多的中国人所接受与喜爱。操作具体，程序简单，可边学边做。既适合进修学员使用，又适合于家庭主妇使用，同时也可供宾馆及饮食食业的专业人员参考。 ¥78.00
《汉唐饮食文化史》黎虎1998北京师大32开375页：本书从食材、烹饪技艺、饮食习俗等方面介绍汉唐饮食文化的特点。在汉唐长达一千二百余年的漫长岁月中，饮食文化历史经历了曲折的发展变化，展现出一幅丰富多彩的图景，奠定了我国人民饮食生活模式的基础，并对后世产生了深刻的影响。这一时期确立了以粟、麦、稻等粮食为主食，以蔬菜和一定肉类为副食的饮食结构模式，这是中华民族的基本饮食模式，形成典型的东方饮食特色。
《汉唐饮食文化史》黎虎1998北京师大32开375页：本书从食材、烹饪技艺、饮食习俗等方面介绍汉唐饮食文化的特点。在汉唐长达一千二百余年的漫长岁月中，饮食文化历史经历了曲折的发展变化，展现出一幅丰富多彩的图景，奠定了我国人民饮食生活模式的基础，并对后世产生了深刻的影响。这一时期确立了以粟、麦、稻等粮食为主食，以蔬菜和一定肉类为副食的饮食结构模式，这是中华民族的基本饮食模式，形成典型的东方饮食特色。 ¥356.00
《咖啡店5日通》祝文欣2009中国发展16开199页：从前期准备、选址装修、经营、管理、提升5个角度，提炼了咖啡店经营、盈利的关键技巧。只需5日，让您轻松做老板！您是否想开一家赚钱的咖啡店，却不知如何入手？您是否知道咖啡店内应该如何布局规划？您是否知道咖啡空间有哪些种类，又该如何定价？成功的关键，在于准确的定位、特色的经营环境、优质的服务、合理的营销策略和标准化、科学化、专业化的技术和管理。
《咖啡店5日通》祝文欣2009中国发展16开199页：从前期准备、选址装修、经营、管理、提升5个角度，提炼了咖啡店经营、盈利的关键技巧。只需5日，让您轻松做老板！您是否想开一家赚钱的咖啡店，却不知如何入手？您是否知道咖啡店内应该如何布局规划？您是否知道咖啡空间有哪些种类，又该如何定价？成功的关键，在于准确的定位、特色的经营环境、优质的服务、合理的营销策略和标准化、科学化、专业化的技术和管理。 ¥88.00
《中国新疆清真菜肴荟萃(彩)》张元松2010新疆美摄16开217页：详述新疆各具特殊风味的清真菜谱，对材料配方、制作工艺等方方面面，都分别作了细致的介绍。不仅详录了穆斯林菜肴的特异风味与烹制工艺，而且是研究新疆各族穆斯林饮食文化和民俗学的重要资料。清真菜的烹调技法，早先以炮、烤、涮为主，较多地保留着游牧民族的饮食习俗。炒熘爆扒烩烧煎炸无所不精，口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。
《中国新疆清真菜肴荟萃(彩)》张元松2010新疆美摄16开217页：详述新疆各具特殊风味的清真菜谱，对材料配方、制作工艺等方方面面，都分别作了细致的介绍。不仅详录了穆斯林菜肴的特异风味与烹制工艺，而且是研究新疆各族穆斯林饮食文化和民俗学的重要资料。清真菜的烹调技法，早先以炮、烤、涮为主，较多地保留着游牧民族的饮食习俗。炒熘爆扒烩烧煎炸无所不精，口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。 ¥256.00
《菜根飘香(彩)》董周相2001广西科技32开54页：本书是《素食名菜精华》之一的自助餐部分，介绍菜根飘香、堆金积玉、五谷丰收、福寿绵长、饮水思源五大组类素菜素食名菜，如翠绿荷包 、雪菜百页、宝黄芥心、咖喱花菜、沙茶薯叶、腐竹津白、龙须紫茄、雪里双白、香乳土司、油饭寿司等。通过大量全彩色精美清晰的图例及简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的佳肴。所用材料方便易买，适合专业厨师和广大家庭参考使用。
《菜根飘香(彩)》董周相2001广西科技32开54页：本书是《素食名菜精华》之一的自助餐部分，介绍菜根飘香、堆金积玉、五谷丰收、福寿绵长、饮水思源五大组类素菜素食名菜，如翠绿荷包 、雪菜百页、宝黄芥心、咖喱花菜、沙茶薯叶、腐竹津白、龙须紫茄、雪里双白、香乳土司、油饭寿司等。通过大量全彩色精美清晰的图例及简明扼要的文字介绍了各式各样、健康美味的佳肴。所用材料方便易买，适合专业厨师和广大家庭参考使用。 ¥68.00

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