健康绿色烘焙书

图书标准信息

• 作者 [韩]全洙美 著；何书卿 译
• 出版社 译林出版社
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787544743877
• 定价 45.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 240页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《健康绿色烘焙书》的特点
　　1.自然式绿色烘焙更健康。
　　只用豆腐、山药、植物油、蔬菜等绿色食材，不用担心动物性食材带来的消化不良和高热量，比一般的烘焙甜点更绿色、更健康。
　　2.适宜更广泛的人群
　　怕长胖的妹子、“三高”人群、孩子、老人、工作学习压力大又吃得油腻的中青年……
　　4.风味独特，很好吃哦！
　　请亲手做一做，尝一下再评价好不好吃！作者根据每种食材的口味特点精心调制配方，自然式很美味哦！
　　4.做法简单、轻易上手，不用担心学不会
　　最详尽的分解步骤图示，方法简单，可以轻易上手，烘焙时间比一般烘焙减少一半。达人轻松收入新配方，新手也不用担心，只要一步一步跟着学就能很快学会。
　　5.配方详细，涵盖面广
　　★蛋糕：有大尺寸适合做生日蛋糕的配方，也有平日享用的方便小蛋糕。
　　★饼干：有可爱造型适合包装做礼物的配方，也有简单方便携带的小饼干配方。
　　★少量饮料：还有几款应景的美丽又好喝的饮料配方。
　　★自然式厨房小技能：穿插不少绿色小技能，比如淘米水的新用法，果蔬如何清洗等。
　　6.多配方，高性价比，大开本，大容量，240页精美彩图呈现。
　　7.韩国引进，广受追捧的烘焙宝典
　　作者全洙美，韩国资深烘焙达人。《健康绿色烘焙书》在韩国出版以来广受好评，是韩国烘焙类热销图书，最具幸福感的绿色烘焙书，值得信赖！

【作者简介】

　　全洙美，韩国资深烘焙达人。现在经营着一家以自然式烘培为主的工作室兼咖啡坊，并经常为关注健康饮食的人们举办自然式烘焙课程。《健康绿色烘焙书》在韩国出版以来广受好评，获百万粉丝追捧的同时，也改变了不少烘焙爱好者的烘焙理念。

【目录】

#one

从大自然中寻找材料

自然式？素食？

褐色的健康，我国的全麦粉

用豆腐&山药&小苏打与醋来代替鸡蛋

黄油？NO！植物油？YES！

香甜之余，勿忘健康

豆浆之优

自然式绿色烘培的基本用具

#two

不用黄油，不用鸡蛋，也能做出美味的饼干

生活的发现，自然式

自然式果仁燕麦饼干

趣多多巧克力饼干

花生酱饼干

蔓越莓核桃饼干

白玉玄米饼干

绿茶薄条饼干

黑色小咸饼干

黑椒花椰薄脆饼

胡萝卜杏仁薄脆饼

莲藕薄脆饼

自然式椰蓉金沙

榛果草莓酱夹心饼干

无花果蔓越莓方饼

#three

简易健康纸杯蛋糕

奇特的自然式绿色烘培

黑米杏仁司康

蜂蜜玛德琳蛋糕

巧克力玛德琳蛋糕

果仁布朗尼

牛蒡布朗尼

树莓磅蛋糕

树莓糖霜酱

巧克力甜心绿茶纹理蛋糕

PB&J磅蛋糕

黑豆磅蛋糕

水果干松软磅蛋糕

杏仁碎顶蓝莓松饼

西红柿早餐松饼

鳄梨巧克力松饼

巧克力纸杯蛋糕

草莓纸杯蛋糕

芒果白玉奶油纸杯蛋糕

#four

香甜健康的蛋糕

充满挑战的自然式绿色烘培

焦糖美式核桃巧克力蛋糕

日本的自然式甜点咖啡店

岩浆巧克力蛋糕

枫糖蜜橙核桃蛋糕

柚子蓝莓“咕咕霍夫”

白玉奶油胡萝卜蛋糕

香蕉椰蓉蛋糕

苹果蛋糕

白玉起司蛋糕

柠檬御米戚风蛋糕

白玉提拉米苏

东京的有机自然式烘培坊

自然式树莓慕斯蛋糕

杏与杏仁迷你蛋糕仔

甘薯覆盆子酥皮蛋糕

梅酱巧克力白玉奶油蛋糕

#five 

派与挞，独特的自然式享受

烘培也用谷物与蔬菜

挞之和面2Ways

青葡萄白巧克力挞

焦糖坚果挞

南瓜派

无花果杏仁挞

白玉巧克力挞

柠檬迷你挞仔

青西红柿挞

玄米椰挞

#six 

清丽自然式精制甜点

蔬果去农药洗净法

米糠与淘米水——纯天然的厨房洗剂

豆浆西米布丁

绿茶布丁

西红柿果冻

彩椒葡萄柚果冻

鲜花果冻

巧克力杂粮慕斯

蓝莓花菜慕斯

#seven

欢畅健康的早午餐

盛满健康的容器——碗

“Cook &Book”的碗及其他

手工谷物麦脆片

豆浆优格

玄米山药薄煎饼

自然式法国吐司

自然式奶油起司与迷你薄饼

不含鸡蛋的乳蛋饼

腌制蜂蜜圣女果

#eight

自然式饮料与茶

Eat more greens

豆浆拉茶

豆浆热巧克力

手工姜汁水

豆浆苹果汁

白玉芒果冰沙

草莓果醋冻饮

金橘果醋冻饮

翡翠冰沙