痛风吃什么禁什么——宜忌速查

图书标准信息

• 作者 史文丽 主编
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2017-01
• 版次 1
• ISBN 9787121303234
• 定价 39.90元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 176页
• 字数 221千字

【内容简介】

本书以痛风患者宜吃食物和忌吃食物为主线，选取不同类别、多种食物，用文字、图标等形式进行宜忌阐述，帮助痛风患者选取低嘌呤、低热量、碱性食物进行日常饮食，对不同时期及合并症的饮食也提出了具体方案。全书介绍了适合痛风患者的50余种家常食材和100多道美食做法，翻开就知道自己要吃什么，怎么吃。对于禁忌食材也有重点介绍，一看就知道为什么不能吃，痛风患者在饮食中*好避开。

【作者简介】

史文丽，营养与食品卫生学硕士，首都医科大学附属复兴医院营养科营养师，北京医学会临床营养学分会委员，从事临床营养工作20年，有着扎实的营养学基础及丰富的疾病营养治疗经验，曾撰写及发表专业学术论文多篇。

【目录】

目录

序 痛风的本质是高尿酸血症 10

嘌呤在人体代谢过程中产生尿酸 10

尿酸高与痛风的关系很暧昧 10

高尿酸血症≠痛风 10

一图读懂高尿酸血症的原因和危害 11

高尿酸血症患者不可大意 12

痛风是高尿酸血症持续的结果 12

PART 1 健康饮食，把握好这四个关键点 13

亲近低嘌呤，慎食中嘌呤，限制高嘌呤 14

嘌呤对人体也有正能量作用 14

嘌呤代谢产生尿酸，尿酸过高会引发痛风 15

控制高嘌呤食物的摄入，是防治痛风的关键 16

慎食中嘌呤食物，痛风急性发作期不宜吃 18

这些低嘌呤食物，痛风患者应常食 20

控制总热量，让体重指数回归正常，关闭痛风之门 22

把握好热量，也不算太难 22

90 千卡为1 份，计算每天的份数 23

把每日所需热量分配到食物中 24

食物交换份让你饮食多样化 25

一日三餐怎样分配 28

加餐之后，正餐饮食量应减少 29

简单用手测出一天吃的热量 30

提高身体的代谢能力，加速嘌呤代谢 32

提升代谢能力必吃的6 种黄金食物 32

肾好排尿畅，多吃6 种固肾的黑色食物 34

控制痛风，食物中的钾、钙、镁等元素来帮忙 36

食物中的营养素对尿酸的影响 36

健康食材排尿酸 37

专题 小心饮食陷阱，吃错了升尿酸 40

PART 2 痛风吃什么宜忌速查 43

谷物豆类 44

宜

大米　促进尿酸排出 44

小麦　保护血管，养心安神 46

薏米　利尿，消肿，镇痛 48

红豆　食物中的“利尿药” 50

小米　益肾气，利小便 52

玉米　利尿除湿 54

糯米　滋补气血，健胃补肾　 56

黑米　缓解痛风引起的关节不适 58

荞麦　排毒，降血脂，降尿酸 60

忌

黄豆：含有较多的嘌呤 62

奶油蛋糕：易引发痛风并发症 62

油炸食品：不利于排泄尿酸 63

方便食品：高热量，易升高尿酸 63

专题 主食怎么吃？粗细搭配营养好 64

蔬菜 66

宜

冬瓜　利小便，促进尿酸排泄 66

丝瓜　活血，通络，消炎 68

黄瓜　排尿酸，降胆固醇 70

南瓜　高钾，低钠，利尿 72

白菜　防止尿酸性结石的形成 74

茄子　祛风通络，利尿止痛 76

土豆　低嘌呤，高钾 78

芹菜　降压，利尿 80

西蓝花　降低尿酸水平　 82

卷心菜　利尿，护关节 84

番茄　预防痛风并发冠心病 86

洋葱　降压降脂　 88

忌

黄豆芽：痛风急性发作期不能吃 89

菠菜：易诱发痛风结石 89

扁豆：升高尿酸 90

腌菜：促使尿酸沉淀 90

专题 蔬菜每餐不少于150 克，宜凉拌、快炒 91

水果 92

宜

西瓜　降低血中的尿酸 92

梨　生津止渴，清热化痰 94

菠萝　脾虚型痛风患者的佐餐选择 96

樱桃　缓解痛风关节炎症状 98

猕猴桃　防止关节炎症 100

椰子　降低体内尿酸含量 102

柠檬　预防尿酸盐的形成 104

葡萄　促进尿酸盐溶解 106

专题 水果几乎都是低嘌呤，怎么吃也有诀窍 107

肉蛋 108

宜

兔肉　低脂肪，低胆固醇 108

鸡肉　提高痛风患者抵抗力 110

牛肉　痛风缓解期的营养补给 112

鸡蛋　补充优质蛋白 114

海参　低嘌呤，养阴益肾 116

海蜇　降血压，低嘌呤 118

忌

猪肝：高嘌呤，高胆固醇 120

猪腰：高胆固醇和嘌呤，影响肾脏代谢 120

猪肚：易诱发痛风并发高脂血症 121

久煮肉汤：富含油脂、嘌呤和胆固醇 121

乌鱼：加重痛风病情 122

鲢鱼：富含嘌呤，不利痛风治疗 122

蛤蜊：嘌呤含量高，易引起痛风发作 123

鱼子酱：胆固醇含量高 123

专题 巧妙选择和烹饪低嘌呤肉类 124

干果饮品 126

宜

黑木耳　血管垃圾清道夫 126

杏仁　减少体内尿酸合成　 127

板栗　益肾护心 128

莲子　益心补脾、健脾止泄 129

绿茶　适合痛风并发高脂血症患者 130

苹果醋　保护血管，降低胆固醇 131

橄榄油　预防痛风并发症 132

忌

啤酒：使尿酸值升高 133

火锅汤：加重痛风症状 133

笋干：易导致尿酸结晶沉积于肾 134

全脂酸奶：不利于稳定尿酸值 134

专题 药食两用方，防治痛风更显著 135

饮食习惯 136

宜

宜选用蒸、煮、凉拌的烹调方式 136

食物宜切成大块 136

吃肉宜回锅 136

豆类宜加工成豆制品食用 136

宜用柠檬汁调味 137

烹调用油宜选植物油 137

宜合理加入调料 137

宜科学食用味精 137

宜低盐烹调 138

宜选择合适的烹饪工具：微波炉、不粘锅、烤箱 138

多喝水，排尿酸 139

宜适量摄取蛋白质 139

忌

忌选用油煎、油炸等烹调方法 140

忌喝浓汤、老汤 140

煲汤炖煮的时间不宜过长 140

忌多吃刺激性调料 140

忌过食甜食 140

忌吃高嘌呤食物 141

忌过量摄入脂肪 141

忌饮酒 141

忌口渴才喝水 141

忌喝浓茶 142

忌不吃或吃得太快 142

忌食动物内脏 142

忌一边喝啤酒，一边吃烧烤 142

忌吃隐形的含盐食物 142

专题 痛风患者在外就餐的饮食攻略 143

PART 3 吃得对  吃得好！坚持4 周，降尿酸值，减痛风症状 145

第一周：调整胃肠功能 146

第二周：提升抗氧化力和免疫力 147

第三周：提升代谢力 148

第四周：多喝水，多吃低嘌呤食物 149

专题1 偏要吃火锅，怎么吃才不会升高尿酸 150

专题2 少盐的饮食妙招 152

PART 4.痛风的不同时期及并发症宜忌速查 153

痛风急性发作期 154

痛风急性发作期的宜吃食物和忌吃食物 155

痛风急性发作期一周食谱推荐 155

痛风缓解期 156

痛风缓解期的宜吃食物和忌吃食物 157

痛风缓解期一周食谱推荐 157

痛风并发肥胖 158

痛风并发肥胖的宜吃食物和忌吃食物 159

痛风并发肥胖一周食谱推荐 159

痛风并发高血压 160

痛风并发高血压的宜吃食物和忌吃食物 161

痛风并发高血压一周食谱推荐 161

痛风并发高脂血症 162

痛风并发高脂血症的宜吃食物和忌吃食物 163

痛风并发高脂血症一周食谱推荐 163

痛风并发糖尿病 164

痛风并发糖尿病的宜吃食物和忌吃食物 165

痛风并发糖尿病一周食谱推荐 165

常用食物生糖指数及生糖负荷表 166

PART 5 防治痛风的生活细节 167

多运动，减体重、降低血尿酸 168

慢跑，消耗脂肪，增强代谢 168

慢速游泳帮你改善关节灵活性 169

门闩式瑜伽有助于排尿酸 170

把生活放慢，尿酸升高也会慢下来 172

节奏慢下来，远离痛风 172

远离不良生活习惯 173

按摩三个特效穴位，远离痛风烦恼 174

附录 常见食物嘌呤含量速查表 175