岭南新汤王教你煲靓汤--看节气喝靓汤.秋季篇

图书标准信息

• 作者 林举择 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2020-09
• 版次 1
• ISBN 9787122363770
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 136页
• 字数 250千字

【内容简介】

广东有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤。”广东靓汤是一种美味可口的传统名肴，是中医药膳食疗体系的一个分支，具有浓郁的岭南中医药文化特色。广东靓汤除了有佐餐的功能，还具有养生、治未病和辅助调理各种疾病的作用。 

本书是林举择医师在继承佘自强药师的学术思想和经验的基础上，融入自己多年的临床经验和生活理念撰写而成。顺应秋季立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6 个节气，介绍了90 道应季靓汤汤谱，在不同节气，指导大家烹饪不同的靓汤来养生健体。每道汤谱均有详细的养生功效分析、制作方法介绍，并配有清晰精美的图片。书后还附有靓汤常用食材与药材的原料图，帮助读者识别与购买煲汤材料。

【作者简介】

林举择 

中西医结合临床专业医学博士 

广东省人民医院中医科、广东省老年医学研究所副主任医师 

第六批全国名老中医药专家学术经验继承人 

广东省首批名中医师承项目学术继承人 

“岭南汤王”佘自强药师的亲传弟子和主要学术继承人 

岭南地区知名养生专家，被赞誉为第二代“岭南汤王” 

兼任世界中医药学会联合会真实世界研究专业委员会常务理事，世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专业委员会理事，中华中医药学会亚健康分会理事，中国民族医药学会老年病专业委员会副秘书长，中国民族医药学会肿瘤医学专业委员会全国理事，南方中西医结合老年病防治联盟秘书，广东省民间传统中医药学研究会执行副会长，广东省中医药学会药膳食疗专业委员会常委，广东省中西医结合学会亚健康专业委员会常委，广州市抗癌协会肺癌专业委员会常委，广东省干部保健中心特聘健康教育专家，南方卫视TVS2台《特搜靓汤》节目特邀嘉宾主持，《羊城晚报》天天健康版特邀中医撰稿专家，广州城市职业学院国学院特邀中医讲师。 

2017年、2018年连续两年入围胡润-平安“中国好医生”榜单。 

临床擅长恶性肿瘤的中医综合防治、中医个体化体质辨证养生和药膳食疗。

【目录】

秋季养生智慧001 

秋季，人们烦躁的情绪逐渐平静，但许多因素往往影响着您的健康，且夏季过多的耗损也应在此时及时补充。在秋季应特别重视“四防一养”，即防秋乏、防秋燥、防秋膘、防秋悲、坚持秋养。 

立秋 

公历 

8月7、8或9日 

第一章 

鸡枞菌煲珍珠鸡汤 006 

节瓜芫荽滚杂鱼汤 007 

凉瓜黄豆鲜鲍煲筒骨汤 008 

水蟹肉片滚冬瓜汤 009 

老鼠瓜滚金银蛋汤 011 

生地蜜枣煲水蟹汤 012 

鲜莲子灯心草炖猪腱子肉汤 013 

蒲瓜冬菜滚鲩鱼尾汤 015 

马蹄菱角丝瓜羹 016 

黄豆芽节瓜煲猪舌汤 017 

竹蔗煲猪骨汤 018 

青橄榄白萝卜煲芦根汤 019 

海参花煲水鸭汤 020 

香菇莲藕煲墨鱼干汤 021 

海底椰炖鳄鱼龟汤 023 

处暑 

公历 

8月22、23或24日 

第二章 

霸王花南北杏仁煲猪t汤 027 

金银花绿豆煲老鸽汤 028 

处暑百合鸭汤 029 

鲜车前草冬瓜煲猪瘦肉汤 030 

白瓜滚小黄鱼汤 031 

双豆冬菇煲鸡爪汤 033 

富贵豆鲤鱼煲节瓜汤 035 

雪梨茅根竹蔗炖猪肺汤 036 

虫草花石斛炖肉汁 037 

椰青水煲马蹄淮山药甜汤 038 

野{苋菜头煲白心番薯汤 039 

鲜菱角芡实煲猪排骨汤 040 

蔗汁淮山药南瓜羹 041 

老黄瓜黄豆煲猪扇骨汤 042 

鸡骨草蜜枣煲鲜蚌肉汤 043 

白露 

公历 

9月7、8或9日 

第三章 

日本豆腐滚黄沙蚬汤 047 

莲藕淮山药煲猪排骨汤 048 

无花果太子参炖猪瘦肉汁 049 

奶花豆莲子黄芪炖水鸭汤 050 

栗子赤肉煲木瓜汤 051 

金针菇豆腐煲核桃汤 052 

陈皮老鸭煲猪肚汤 053 

花生章鱼土茯苓煲猪扇骨汤 055 

赤小豆玉米莲藕煲生鱼汤 056 

火龙果煲猪 汤 057 

灯心草竹叶莲子甜汤 059 

人参叶五叶神炖兔肉汤 060 

鲜百合西洋菜滚山斑鱼汤 061 

野{苋菜头云苓煲鲫鱼汤 063 

薄荷桔梗无花果炖猪瘦肉汤 065 

秋分 

公历 

9月22、23或24日 

第四章 

苹果银耳煲猪腱子肉汤 069 

鲜山药百合大枣甜汤 070 

鲜柠檬蜜枣炖乳鸽汤 071 

滋润红豆雪耳羹 072 

粉葛鱼腥草煲猪大骨汤 073 

虫草花枸杞子煲兔肉汤 074 

木瓜椰青煲猪肚汤 075 

西洋菜滚双丸汤 076 

黄芽白滚杂鱼汤 077 

鲜海蜇雪耳白莲煲猪腱子肉汤 079 

秋葵木耳蛋花羹 080 

山药南杏仁大枣牛奶煲猪瘦肉汤 081 

罗汉果鸡骨草煲猪横汤 082 

滋补田螺煲土鸡汤 083 

紫苏核桃北杏仁煲猪肺汤 085 

寒露 

公历 

10月7、8或9日 

第五章 

鲜桑叶滚金银蛋汤 088 

葛花扁豆竹蔗煲猪瘦肉汤 089 

南杏仁火麻仁煲白肺汤 091 

金鼓鱼百合煲猪排骨汤 093 

番薯叶滚土猪肉汤 094 

金钱草墨鱼骨煲猪 汤 095 

白萝卜煲牛尾汤 096 

浮皮肉末滚西洋菜汤 097 

白菜蜜枣煲牛百叶汤 098 

黄芪知母炖双鸡汤 099 

哈密瓜银耳煲乌鸡汤 101 

胖大海猫爪草雪梨煲鹧鸪汤 103 

菊花枸杞大枣炖水鸭汤 105 

黄榄玄参煲猪横汤 106 

腐竹白果煲鲫鱼汤 107 

霜降 

公历 

10月23或24日 

第六章 

南瓜绿豆鲜百合甜汤 110 

枇杷花无花果炖鹧鸪汤 111 

桑白皮川贝双杏仁炖猪肺汤 113 

黑蒜头炖白肺汤 114 

苹果胡萝卜马蹄煲猪腱子肉汤 115 

海底椰银耳木瓜百合炖猪瘦肉汤 117 

黄精赤小豆煲乳鸽汤 118 

鲜牛蒡胡萝卜玉米素汤 119 

鲜芦笋莲子煲猪瘦肉汤 120 

千斤拔大枣煲鸡爪汤 121 

滋补美容花胶甜汤 123 

雪百果滋润汤 124 

柚皮白萝卜煲猪排骨汤 125 

倒扣草罗汉果煲猪肺汤 127 

风栗核桃煲鸡爪汤 129 

附录：靓汤常用食材与药材 130