鸡香如意

图书标准信息

• 作者 格润生活 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2016-08
• 版次 1
• ISBN 9787555235880
• 定价 32.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 字数 1000千字

【内容简介】

　　土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底……

【作者简介】

　　青岛格润生活文化传播有限公司，是以企业形象策划、文化活动策划、平面设计排版，图书策划、广告承揽等为主营业务的公司。公司拥有经验丰富的策划团队，擅长为客户量身定做各种文化产品，并进行企业形象宣传、包装等业务。

【目录】

第一篇 不负宠爱鸡家族

 

爱鸡就是爱吉利/ 010

 

家鸡的祖先是谁？ / 012

 

品种繁多的鸡家族/ 014

 

鸡的全身都是宝/ 017

 

教你选到称心鸡/ 018

 

手把手教你初加工/ 019

 

脱骨取肉最炫刀工/ 020

 

烹鸡的7 个小技巧/ 023

 

 

第二篇 经典鸡肉肴 盛装亮相

 

 

宫廷名菜——贵妃鸡翅/026

 

新疆名菜——大盘鸡/029

 

山东名菜——德州扒鸡/032

 

山东名菜——香酥鸡/035

 

河南名菜——道口烧鸡/038

 

河南名菜——开封桶子鸡/041

 

四川名菜——口水鸡/044

 

四川名菜——宫保鸡丁/047

 

重庆名菜——辣子鸡/050

 

浙江名菜——绍兴醉鸡/053

 

湖南名菜——东安仔鸡/056

 

江西名菜——三杯鸡/059

 

云南名菜——三七汽锅鸡/062

 

广东名菜——东江盐焗鸡/065

 

广东名菜——太爷鸡/068

 

海南名菜——白切文昌鸡/071

 

韩国名菜——辣炒鸡排/074

 

韩国名菜——参鸡汤/077

 

墨西哥名菜——鸡肉卷/080

 

 

第三篇 家常鸡肉宴会 味道鲜明

 

原 汁 原 味——凉拌菜

 

麻辣鸡皮/085

 

煎鸡肉沙拉/087

 

鱼腥草拌鸡/089

 

飘香花生鸡/091

 

盐水白鸡/093

 

蘸水手撕鸡/095

 

蒜香翡翠鸡/097

 

 

小火慢炖——焖煮烧

 

香糟卤鸡/099

 

虾酱卤仔鸡/101

 

卤汁红油鸡/103

 

咖喱香叶鸡/105

 

水煮珍珠鸡/107

 

印度咖喱鸡/109

 

粉条炖土鸡/111

 

莲藕烧鸡腿/113

 

玉米炖鸡腿/115

 

木瓜贵妃鸡翅/117

 

菠萝焖鸡翅/119

 

红卤蘑菇翅/121

 

腐乳鸡翅中/123

 

酱香脱骨翅/125

 

麻辣鸡脖/127

 

 

顺滑鲜嫩——蒸最鲜

 

辣味芽菜鸡/129

 

XO糯米鸡/131

 

粉蒸榆钱鸡/133

 

冰梅酱红糟鸡/135

 

炸蒸笨鸡皮扎/137

 

 

酥 香 味 浓——煎烤炸

 

OK铁板鸡/139

 

茶香烤卤鸡/141

 

日式唐扬鸡块/143

 

孜辣鸡排/145

 

海鲜酱爆鸡/147

 

奥尔良烤翅/149

 

沙茶烤鸡翅/151

 

 

热 油 急 火——家常炒

 

麻花辣子鸡/153

 

剁椒小滑鸡/155

 

子姜嫩鸡/157

 

杭椒鸡柳/159

 

红薯荷兰豆鸡柳/161

 

青笋滑鸡腿/163

 

猕猴桃核桃鸡丁/165

 

红枣银芽鸡丝/167

 

泰式番茄蜜瓜鸡柳/169

 

枸杞龙眼鸡片/171

 

葱辣鸡杂/173

 

黄瓜炒鸡肝/175

 

蚕豆爆鸡胗/177

 

孜然爆鸡心/179

 

 

汤 汤 水 水——汤羹煲

 

鸡肉酥汤/181

 

酸辣鸡丝汤/183

 

双豆鸡翅汤/185

 

麻香豆花鸡/187

 

香菜鸡肉羹/189

 

熘香椿鸡蓉/191